Все буде смачно. Выпуск 46. Эфир от 05.04.14. Тирамису

В этом выпуске «Все буде смачно» итальянский кулинар Винченцо Барба раскроет все секреты приготовления изысканного десерта Тирамису, а также расскажет, как самостоятельно приготовить традиционное печенье Савоярди и сливочный сыр Маскарпоне. Более того, кулинар поделится своим фирменным секретом: как приготовить Тирамису меньше, чем за 10 минут. Учиться готовить идеальный Тирамису будет очаровательная Татьяна Стребкова.

Тирамису! Кто не пробовал это нежное и изысканное блюдо хоть раз — не знает, что такое настоящий десерт! Именно так считает известный итальянский шеф-повар Винченцо Барба. Он намерен доказать: уже завтра на своей собственной кухне из самых простых продуктов Вы приготовите настоящий классический итальянский Тирамису!

А вместе со зрителями учиться готовить это блюдо будет яркая звезда первых сезонов шоу «Холостяк» и «Мастер Шеф» — Татьяна Стребкова! Очаровательная блондинка с загадочной душой очаровала украинцев своей любовью к теннису.

Своей непосредственностью и умением готовить блондинка покорила не только зрителей «Мастер Шеф», а и харизматичного судью шоу — Эктора Хименес-Браво!

Сегодня сердце девушки заполонили самые нежные чувства! Поэтому Татьяна мечтает как можно скорее подать на стол идеальный Тирамису!

«На 8-е марта с любимым мы ездили в Италию, -вспоминает Таня. — В одном из ресторанов Рима мы решили попробовать тирамису. В Украине несколько раз пробовали, решили сравнить. Заказали в Италии, и то, что нам принесли, было божественно! Мы даже «подсели» на этот десерт! Каждый вечер мы устраивали романтические ужины со свечами и тирамису в разных ресторанах города! Когда мы вернулись в Украину, часто вспоминали этот десерт. И я решила, что обязательно приготовлю для любимого тирамису, как в Италии, на годовщину нашего знакомства. Но пока что… получатся какой-то ужас».

Уже сегодня вместе с Винченцо Барба Вы сможете приготовить классический кофейный десерт Тирамису так, как это делают в Италии! А также кулинар научит каждого готовить традиционное печенье Савоярди и сливочный сыр Маскарпоне своими руками, и откроет свой фирменный секрет: как приготовить Тирамису меньше, чем за 10 минут!

Все буде смачно. Выпуск 46. Эфир от 05.04.14. Тирамису. Смотреть онлайн

Показать »

Для приготовления классического Тирамису вам понадобится:

сыр «маскарпоне», печенье савоярди, яйца, сливки, сахар, сахарная пудра, крепкий сваренный натуральный кофе, какао-порошок, мука, кукурузный крахмал, лимонный сок, ванильный сахар, соль, мята, малина

Для тирамису:

отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой. Взбить сливки. Соединить сыр Маскарпоне с желтками и сливками. Свежезаваренный кофе вылить в миску глубиной 5 см. Печенье Савоярди вымачивать в кофе 2 секунды. Укладывать печенье в форму и покрывать ровным слоем крема. Всего выложить 3 слоя печенья.  Тирамису отправить в холодильник для пропитки  минимум на 15 мин, максимум на час!

Для подачи посыпать десерт какао, украсить мятой.

Для приготовления печенья Савоярди:

Разогреть духовку до 170 С.  Желтки взбить  до полного растворения сахара. Белки с сахаром и солью взбить до жестких пиков. Во взбитые желтки добавить взбитые белки. На желтково-белковую смесь просеять муку. Аккуратно смешать всё в однородное тесто. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить полосочки на пергамент, притрушенный мукой. Выпекать печенье при температуре 200 градусов 5 минут, ещё 10 минут при температуре 180 градусов.

Печенье переложить на пергамент для остывания.

Маскарпоне по-домашнему:

Подогреть сливки, постоянно перемешивая. Как только на поверхности образуются пузырьки, снять сливки с огня и влить лимонный сок. Вернуть на огонь, греть на медленном огне в течение 10 минут, пока смесь не превратится в густой крем.

Снять с огня, перелить в сито с марлей, и дать стечь сыворотке в течение 1 часа в холодильнике.

Для приготовления коктейля «Жидкий Тирамису» Вам понадобятся:

Ром, сливки, чёрный кофе, Маскарпоне, лёд, Савоярди, какао-порошок

Ром, сливки, кофе, Маскарпоне и лёд перебить в блендере до однородной консистенции. В бокалы вылить смесь, посыпать крошкой печенья савоярди, сверху притрусить какао, по желанию украсить малиной.

По материалам сайта smachno.stb.ua

(16070)

Вам также будет интересно: