Все буде смачно. Выпуск 26. Эфир от 25.01.14 Как приготовить безе

Опубликовано 24.01.2014

В этом выпуске «Все буде смачно» кулинар Сергей Калинин раскроет все секреты приготовления воздушного, легкого и хрустящего безе. Также кулинар поделится рецептом великолепных десертов: разноцветное безе с шоколадным вкусом, торт Павлова и гоголь-моголь. Познавать все тонкости и учиться готовить безе будет певица Лама.

Лёгкие, хрустящие и воздушные. Откусываешь кусочек, и наслаждаешься насыщенным вкусом сладости. Безе! Эту сладость так обожают дети, да и не только! Но после выпекание оно внутри оказывается сырым, а извне пригорает? После того, как вы вытащили его из духовки, крошится и опадает? Не волнуйтесь! Уже завтра в гостях у программы побывает настоящий эксперт по приготовлению сладостей – Сергей Калинин.

Именно он научит вас всем секретам приготовления воздушного, хрустящего, похожего на жемчужину безе! Вас ждет идеальный рецепт этой сладости во всех деталях: от науки взбивания белков и до технологии выпечки десерта, чтобы безе не выделяло жидкость, не опадало и не пригорало!

А вместе со зрителями в этот раз учиться готовить безе будет певица Наталья Дзенькив.

«Впервые я попробовала безе во время своего путешествия по Франции, — вспоминает девушка. — Я зашла в одно очень старинное и уютное кафе. Заказала себе чашечку кофе и решила попробовать что-то из десертов, мне предложили фирменные безе! Только попробовав, я просто влюбилась в эти маленькие пироженки – легкие и хрустящие, сладкие и такие нежные! Спросила у официанта, как они сделаны и попросила рецепт, которым пользуется шеф-повар, т.к. хотела их приготовить дома. Официант мне отказал, поскольку этому мастерству нужно долго учиться. Все, что он ответил: для безе взбиваются белки и сахар, потом выпекаются. Я подумала,что это просто и решила приготовить такие же хрустящие безе дома! Узнала рецепт: белки, сахар и выпекай себе! Но ничего не получилось и не получается до сих пор! Мне очень обидно, ведь готовлю я очень хорошо! А вот с безе проблема – мне очень нравится этот десерт, но вот приготовить никак не могу!»

Вместе с Вами звезда узнает: какая из стадий взбивания белков является идеальной для вкусных безе? Как с помощью подручных средств приготовить безе различной формы? А также как приготовить оригинальные цветные и невероятно красивые безе с шоколадным вкусом?

Все буде смачно. Выпуск 26. Эфир от 25.01.14 Как приготовить безе. Смотреть онлайн