Все буде смачно. Эфир от 24.02.18 Кулинарные подарки. Часть 1

Хотите приятно удивить своих близких и друзей оригинальным подарком? Тогда на этих выходных будьте вместе с кулинарным проектом «Все буде смачно». Для вас рецепты вкусных и необычных кулинарных подарков. В сегодняшнем выпуске вы научитесь готовить: Десерты в бутылках, Печенье Домино, Карамельные леденцы Лолли, Цветная лапша в съедобной корзине, Пряничная коробка с домашним зефиром, Балык из телятины.

Все буде смачно. Эфир от 24.02.18 Кулинарные подарки. Часть 1. Смотреть онлайн

Показать »

Десерты в бутылках

3 рецепта десертов в бутылках, которые можно приготовить всего за несколько шагов. Пышная и ароматная выпечка — это всегда хороший подарок для близких

Пошаговый рецепт приготовления крейзи кейка

Ингредиенты:

Для сухой смеси:
Мука — 160 г;
Сахар — 150 г;
Какао-порошок — 75 г;
Разрыхлитель — 5 г;
Соль — 2 г.

Для приготовления:
Молоко (2,5%) — 250 мл
Послойно засыпьте в бутылку муку, соль, разрыхлитель, какао-порошок и сахар.
Закройте бутылку крышкой «твист-офф».
Для приготовления блюда — смешайте в миске сухие компоненты из бутылки, добавьте теплое молоко, перемешайте до однородности и выпекайте в форме для кексов 20 мин. при температуре 175 ° С.

Пошаговый рецепт приготовления пирога Блонди

Ингредиенты:

Для сухой смеси:
Сахар — 300 г
Мука — 240 г;
Грецкие орехи — 80 г
Кокосовая стружка — 40 г
Ванильный сахар — 12 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — 2 г.

Для приготовления:
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 2 шт.
Соедините муку, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку и ванильный сахар.
Послойно насыпьте в бутылку треть смеси, затем — слой сахара, снова треть смеси, сахар и смесь, которая осталась. Сверху насыпьте слой грецких орехов. Закройте бутылку крышкой «твист-офф».

Для приготовления блюда — взбейте масло с яйцом, добавьте смесь из бутылки, размешайте до однородности. Выпекайте на противне с пергаментом 30 мин. при температуре 175 ° С. Полейте лимонной глазурью и украсьте цедрой лимона.

Пошаговый рецепт приготовления булочки с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

Для сухой смеси:
Мука — 320 г;
Сахар — 100 г;
Изюм — 100 г;
Курага — 75 г
Грецкие орехи — 80 г
Разрыхлитель — 7 г
Молотая корица — 8 г
Молотый мускатный орех — 2 г;
Соль — 5 г.

Для приготовления:
Яйца — 2 шт.;
Молоко (2,5%) — 300 мл;
Сливочное масло — 100 г.
Соедините муку с разрыхлителем и солью. Отдельно соедините сахар, корицу, молотый мускатный орех. Послойно выложите в банке слой изюма, измельченную курагу, орехи, а затем смесь с пряностями и смесь с мукой.
Для приготовления блюда — содержимое банки высыпьте горкой в миску, вбейте яйцо, добавьте молоко и растопленное масло. Перемешайте и выпекайте в формочках для кексов 20 мин. при температуре 190˚C. Полейте лимонной глазурью и украсьте измельченной курагой.
Для приготовления лимонной глазури — соедините сок лимона с сахарной пудрой и хорошо перемешайте.

Печенье Домино

Печенье Домино — нежный, сливочный вкус детства, который всегда будет хорошим подарком

Ингредиенты

Мука — 420г
Сахар — 200г
Сливочное масло — 200г
Яйца -2шт.
Кокосовая стружка — 40г
Шоколадный дропсы — 50г

Пошаговый рецепт приготовления

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца. Муку соедините с кокосовой стружкой и добавьте частями к жидкой массы.
Замесите однородное тесто, разделите его на 2 части, раскатайте между листами пергамента и положите в морозилку на 30 мин.
Затем вырежьте из теста 28 прямоугольников 10×5 см. Тупым концом ножа сделайте посередине желобок, выложите на печенье шоколадные дропсы согласно схемы. Выпекайте 12 мин. Положите печенье в подарочный пакет и украсьте лентой.

Карамельные леденцы Лолли

Подарите вкус детства, приготовив карамельные леденцы Лолли. Яркие, красочные и вкусные конфеты вызовут массу позитивных эмоций Вы можете смело экспериментировать с декором для леденцов, выбрав тот дизайн, который будет по душе счастливому обладателю подарка

Ингредиенты

Сахар 1 кг 100 г
Вода 450мл
Лимонная кислота 4г
Сода 3г
Желтый гелевый краситель 5г
Фиолетовый гелевый краситель 5г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте инвертный сироп: в кипяток добавьте сахар, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте лимонную кислоту, накройте крышкой и проварите 25 мин. Проверьте готовность сиропа пробой на «тонкую нить». Затем добавьте растворенную в воде соду, перемешайте и дайте пене осесть.
Приготовьте карамель двух цветов: в двух сотейниках соедините воду с сахаром, добавьте инвертный сироп. Нагрейте до светло-коричневого цвета. Добавьте в сотейники красители и перемешайте.
Готовую желтую и фиолетовую карамель вылейте на два силиконовые коврики и дайте немного остыть. Вытяните и складывайте карамель, формируя жгутики диаметром 5 мм. Перекрутите жгутики между собой и сформируйте «улитки». Хвостик скрепите деревянной шпажкой. Так же сформируйте другие леденцы.
Каждый леденец заверните в прозрачный пакет, перевяжите лентами, по желанию установите в цветочный оазис.

Цветная лапша в съедобной корзине

Цветная лапша в съедобном корзине — яркий и вкусный подарок для ваших близких. Для приготовления цветной лапши используются природные красители: куркума, какао и шпинатный сок. Эффектная корзинка с яркими вкусностями понравится каждому

Ингредиенты

Мука 800г
Яйца 5шт.
Вода 120мл
Масло 20мл
Куркума 7г
Сок шпината 20мл
Какао-порошок 15г
Сахарная пудра 10г
Соль 8г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте съедобную корзину: соедините муку, яйцо и воду, замесите тесто. Раскатайте в пласт 5 мм. Приложите тарелку диаметром 24 см и вырежьте круг.
Поставьте на круг теста жаропрочную миску с диаметром дна 10 см и прижмите, обозначив посередине круг. Уберите миску и нарежьте тесто по обозначенному кругу на полоски.
Поставьте жаропрочную миску дном вверх на противень с пергаментом. Смажьте ее маслом и перенесите заготовку из теста на миску.
Каждую полоску перекрутите вокруг своей оси и скрепите концы всех полосок вместе на пергаменте так, чтобы получился бортик корзины. Поставьте плетеную корзину на миске в разогретую до 190˚С духовку на 20 мин. Затем дайте остыть и осторожно снимите корзину с миски.
Приготовьте цветную лапшу: возьмите четыре миски, всыпьте в каждую муку, добавьте по щепотке соли. В одну миску всыпьте также куркуму, во вторую — какао-порошок с сахаром, в третью добавьте шпинатный сок, четвертую оставьте без добавок. Добавьте также в каждую миску яйцо и воду, замесите 4 вида теста.
Раскатайте поочередно тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3 мм. Каждый пласт сложите книгой вдвое, а затем еще раз вдвое, присыпая мукой, и нарежьте поперек полосками шириной 5 мм.
Возьмите по 10 полосок одного цвета лапши и сформируйте «гнезда». Выложите их на противень и оставьте подсохнуть в течение суток. Затем выложите подсушенную цветную лапшу в испеченную корзину.

Пряничная коробка с домашним зефиром

Легкий воздушный зефир в пряничной коробке — настоящее произведение кулинарного искусства. С помощью такого подарка вы сможете рассказать о своих самых теплых чувствах, ведь этот десерт готовиться только с любовью

Ингредиенты

Мука 400г
Сахар 700г
Яйца 3шт.
Сливочное масло 50г
Вода 210мл
Яблоки 3шт.
Черника 200г
Сахарная пудра 360г
Агар-агар 8г
Лимон 1шт.
Цукаты 200г
Молотый имбирь 15г
Молотая корица 30г
Молотая гвоздика 1,5г
Разрыхлитель 5г

Пошаговый рецепт приготовления

Сахар соедините с водой, нагрейте до растворения сахара, затем добавьте масло и перемешайте до однородности. Остудите, добавьте яйцо и смесь из муки, разрыхлителя, молотого имбиря, корицы и гвоздики. Замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
Затем разделите тесто на 2 части, раскатайте между листами пергамента и вырежьте два квадрата размером 15×15 см и четыре прямоугольника — 15×10 см. Выпекайте в разогретой до 180˚С духовке 25 мин.
Приготовьте айсинг: к белку добавьте лимонный сок и сахарную пудру, взбейте венчиком до однородности. Нанесите айсинг по контуру одного выпеченного квадрата и прямоугольников, скрепите их вместе, чтобы получилась коробка. Дайте подсохнуть минимум 1 час. Затем украсьте айсингом внешние швы коробки, посыпьте измельченными цукатами. Крышку также разрисуйте айсингом.
Приготовьте зефир: очистите яблоки, запеките в духовке при температуре 170˚С в течение 25 мин, затем перетрите через сито. Размороженную чернику перебейте блендером и также перетрите через сито в пюре. Затем проварите 10 мин, соедините с яблочным пюре, добавьте сахар, взбейте. Далее введите белок и еще раз взбейте массу до пышности.
Замочите в воде на 20 мин агар-агар. Добавьте сахар и прогрейте на медленном огне до растворения сахара. Проверьте готовность сиропа пробой на «тонкую нить». Готовый сироп тонкой струйкой влейте в фруктово-ягодное пюре, постоянно взбивая его блендером.
Переложите зефирную массу в кондитерский мешок и отсадите на противень с пергаментом зефир диаметром 3 см. Оставьте на 5-8 ч подсыхать при комнатной температуре. Готовый зефир посыпьте сверху сахарной пудрой, положите в пряничные коробку, накройте крышкой.

Балык из телятины

Балык из телятины — мясной деликатес, который можно можно приготовить у себя дома без особых навыков и оборудования. Вам понадобится только качественное мясо, специи и время на выдержку телятины

Ингредиенты

Телятина (задняя часть) 1,5кг
Морская соль 160г
Сахар 125г
Молотая паприка 12г
Чабер сушеный 3г
Молотый душистый перец 3г
Молотый кориандр 5г
Вода 40мл

Пошаговый рецепт приготовления

Обкачайте телятину в смеси сахара и морской соли, оставьте в холодильнике на 3 дня. В течение этого времени сливайте жидкость, которая выделяется из мяса. Саму телятину периодически переворачивайте с боку на бок.
Затем просушите мясо бумажными полотенцами. Смешайте молотый душистый перец, чабер, молотый кориандр, паприку и воду. Натрите этой смесью телятину со всех сторон. Переложите на отрез марли, сложенный в несколько слоев. Завяжите концы марли, предоставив мясу форму шара.
Выдержите телятину в холодильнике 3 суток, затем подвесьте и сушите в проветриваемом помещении еще 3 недели при температуре 10-14⁰С.
Снимите с готового балыка марлю. Нарежьте тонкими слайсами.

(359)

Вам также будет интересно: