Все буде смачно. Эфир от 21.02.15 Блины. Часть 2

В шоу «Все буде смачно!» уже выходил выпуск, в котором Алла Ковальчук рассказывала, как приготовить блины. Вы можете посмотреть его ЗДЕСЬ. В сегодняшнем выпуске вас ждет новый мастер-класс от кулинара, на этот Алла Ковальчук научит готовить блюда из блинов: сказочный домик со сгущенным молоком, волшебный мешочек с ароматной грибной начинкой и блинный торт с обжаренными в карамели киви и яблоками под тонким слоем нежного безе. Гость выпуска — Александр Педан.

Встречайте Масленицу с самыми вкусными блинами в вашей жизни – Алла Ковальчук расскажет в шоу «Все буде смачно!», как приготовить 50 золотистых блинчиков всего за час…

Вас ждут сразу три оригинальных и эффектных блюда из блинов: сказочный домик со сгущенным молоком, волшебный мешочек с ароматной грибной начинкой, а также настоящая сенсация праздничного стола – блинный торт с обжаренными в карамели киви и яблоками под тонким слоем нежного безе.

Народный кулинар и безумная любительница блинов Алла Ковальчук гарантирует, что у вас больше не будет ни одного блина комом. Ведь сегодня вы точно узнаете, что делать, если блины рвутся и пригорают. Вы также научитесь убирать неприятный содовый привкус теста.

Все буде смачно. Эфир от 21.02.15 Блины. Часть 2. Смотреть онлайн

Показать »

Блины на кефире

Ингредиенты:
кефир (1-2%)— 1,25 л
яйца — 5 шт.
мука — 900 г
кипяток — 1,25 л
сахар — 250 г
сливочное масло — 250 г
сода — 18-20 г
соль — 25 г

Приготовление:

Взбейте до однородности яйца и влейте кефир. Перемешайте. Добавьте сахар.
Через сито всыпьте половину муки. Добавьте соду. Затем добавьте остальную муку. Посолите.
Заварите тесто кипятком. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 мин.
Растопите и остудите сливочное масло. Добавьте к тесту.
Выпекайте блины толщиной 1-1.5мм при среднем нагреве на хорошо разогретой сковороде 1-2 мин. с одной и 30 сек. с другой стороны до золотистого цвета.

Блинные мешочки

Ингредиенты:
блины — 3 шт.
подкопченный бекон — 100 г
шампиньоны — 100 г
твердый сыр — 50 г
пера зеленого лука — 3 шт.

Приготовление:

Нарежьте соломкой бекон и грибы. Сыр натрите на мелкой терке. Все перемешайте.
Выложите по центру блинчика 2 ст.л. начинки и соберите края мешочком.
Закрепите зубочистками и заверните в фольгу с кусочком сливочного масла – поставьте в разогретую до 180°C духовку на 5-7 мин.
Выньте мешочки, остудите, уберите зубочистки и перевяжите пером лука, предварительно ошпаренным кипятком.

Блинный пирог

Ингредиенты:

блины — 10 шт.
яблоки — 2 шт.
киви — 2 шт.
сахар — 50 г
сливочное масло — 50 г
сахарная пудра — 100 г
яйца — 2 шт.
лимонный сок — 15-20 мл

Приготовление:

Разогрейте в сковороде сливочное масло и растопите в нем сахар до золотистого цвета.
Нарежьте кубиками очищенные яблоки и киви. На смеси растопленного сахара и масла обжарьте яблоки с киви до мягкости.
Заверните начинку, которая остыла, в неплотные трубочки.
Выложите их на пергамент в центр разъемной формы в виде улитки или цветка. Все остальные трубочки выкладывайте вокруг первой до бортов формы.
Для безе отделите белки от желтков. Сначала белки взбейте до мягкой пены, затем добавьте лимонный сок, частями сахарную пудру и взбивайте до твердой пены.
Переложите массу для безе в пакет, отрежьте уголок и выжмите сверху пирога по кругу небольшие безе.
Пирог запекайте в духовке при температуре 100°C 20-25 мин.

Колодец из блинов

Ингредиенты:

блины — 14 шт.
вареное сгущенное молоко — 250 мл
сливы — 2 шт.
мандарины — 2 шт.
виноград — 200 г

Приготовление:

На блины с одного края небольшими полосками выложите вареное сгущенное молоко. Сверните прочные трубочки.
На тарелку параллельно друг другу выложите 2 трубочки. Сверху – поперек – выложите еще две. Выложите по такому принципу 5 рядов сверху. Все концы блинов должны сходиться.
В центр колодца выложите произвольно нарезанные фрукты.

(5071)

Вам также будет интересно: