Все буде смачно. Эфир от 19.04.15 Торт Пьяная вишня

Все буде смачно, все буде смачно пьяная вишня, торт пьяная вишня рецепт

В сегодняшнем выпуске кулинарного шоу «» Алла Ковальчук раскроет все секреты приготовления легендарного десерта — торт «Пьяная вишня». Также кулинар научит готовить пирамидки из шоколадного кружева для украшения. Гость выпуска — Дмитрий Павлюков.

Шоу «Все буде смачно» гарантирует: вы больше не потратите ни одной лишней копейки на торты в магазинах. И всегда будете уверены, из чего сделаны сладости, которыми вы угощаете семью. Ведь в это воскресенье из простых и доступных продуктов вы приготовите десерт, который уже давно стал народным любимцем. Шоколадный и воздушный, со сливочным и нежным кремом, в котором тонут сочные вишни. Настоящий король всех сладостей – ароматный торт «Пьяная вишня».

Вам больше не придется отдавать деньги за безупречно украшенные торты в магазинах и получать сухой, взбитый бисквит, который невозможно проглотить. Вы больше никогда не будете с лупой искать в начинке торта вишни. И забудете про неприятный запах алкоголя в десерте. Ведь очаровательная Надежда Матвеева пригласила к себе на кухню человека, который уже сотни раз покорял ваши сердца своими кулинарными хитростями. Алла Ковальчук откроет эксклюзивные секреты, с помощью которых приготовление торта «Пьяная вишня» превратится в праздник. Более того: она научит вас делать роскошные сладкие украшения в виде высокой пирамидки из шоколадного кружева.

Все буде смачно. Эфир от 19.04.15 Торт Пьяная вишня. Смотреть онлайн

Показать »

Торт «Пьяная вишня»

Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 470 г
Ванильный сахар — 15 г
Какао — 50 г
Вишня (замороженная без косточек) — 350 г
Коньяк — 350 мл
Молоко 3,2% — 150 мл
Сливочное масло — 210 г
Шоколад черный 70% — 300 г

Приготовление:

Разморозьте вишню без косточек на паровой бане. Положите вишню в миску, залейте коньяком. Оставьте на 12 часов. Процедите вишни в дуршлаге, засыпьте 50г сахара  и оставьте на 10 минут.

Приготовьте крем. Молоко доведите до кипения и добавьте 5г ванильного  сахара. 2 яйца разотрите с  220г сахара. Продолжая помешивать, влейте молоко в яично-сахарную смесь. Поставьте массу на огонь. Постоянно помешивая, проварите 5 минут. Перелейте сироп в миску, накройте пленкой и охладите. Миксером взбейте сливочное масло, влейте сироп. Взбейте миксером.

Приготовьте бисквит. Форму для выпечки диаметром 20см застелите пергаментом, смажьте дно формы сливочным маслом. Поставьте форму в холодильник. Отделите по 2 белка и желтки  4 яиц. К желткам добавьте 100г сахара и 10г ванильного сахара. Разотрите желтки с сахаром. Белки взбейте в пену, постепенно вводя по  50г сахара. Смешайте половину белков и желтки. Муку смешайте с какао, просейте в яичную смесь. Добавьте вторую половину белков. Вымешайте тесто. Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Вытащите бисквит из формы. Дайте остыть. Отрежьте верхний слой бисквита высотой 1,5 см. Выньте мякоть внутри 1см бортика и добавьте ее в крем. Перемешайте. Дно бисквита пропитайте 4-5ст.л коньячно-вишневого сиропа. Положите начинку в корж без мякоти. Выложите слоем вишни. Накройте тонким коржом.

Приготовьте глазурь. Растопите 200г шоколада на паровой бане. Добавьте 6ст.л молока. Перемешайте. Глазурь нанесите слоем сверху и по бокам торта.

Приготовьте шоколадные фигурки. Растопите 100г шоколада на паровой бане. Перемешайте. На пергаментной бумаге нарисуйте части елки. Переверните пергамент. Трафарет готов. Отрежьте новый пергамент, сверните его в тонкий конус. Растопленный шоколад влейте в конус. Немного придавливая, нарисуйте шоколадом части елки на трафарете. Пергамент положите в холодильник на 10 минут. Затем снимите застывшие части елки из пергамента и установите на жидкую глазурь на торте. Поставьте торт в холодильник на 3 часа.

(2690)


Вам также будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

Рубрики