Все буде смачно. Эфир от 13.12.14 Селедка под шубой

Все буде смачно, все буде смачно шуба, все буде смачно селедка под шубой

В этом выпуске «» вы узнаете все тонкости приготовления традиционного новогоднего салата «Сельдь под шубой». Проверенным рецептом и профессиональными секретами поделится кулинар Сергей Калинин. Учиться готовить идеальную селедку под шубой будет гость выпуска — юморист Сергей Писаренко.

Вместе со «Все буде смачно» мы начинаем готовиться к новогодним праздникам. К ведущей Надеждой Матвеевой в гости придут кулинар-виртуоз Сергей Калинин и юморист Сергей Писаренко.

Современные хозяйки умеют готовить невероятные блюда, многие из которых по праву можно считать экзотическими. Но все же некоторые традиционные салаты и закуски по-прежнему занимают на наших столах почетное место. Это можно сказать и о селедке под шубой. Это невероятно популярное блюдо в нашей стране. Сергей Калинин научит телеведущего Сергея Писаренко готовить идеальную «шубу». Его рецепт проверен годами!

Все буде смачно. Эфир от 13.12.14 Селедка под шубой. Смотреть онлайн

Показать »

Селедка под шубой

Ингредиенты:

Селедка малосольная – 400 г
Картошка – 200 г
Свекла – 200 г
Морковь – 200 г
Лук – 70 г
Яблоко
Майонез – 200 мл
Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Выпотрошите засоленную сельдь, очистите от костей и кожицы – нарежьте кубиками 1×1 см.

Картофель наколите вилкой и сварите в подсоленной воде (7 ст.л соли на 1 л воды). Отварите морковь в несоленой воде с добавлением лаврового листа и душистого перца.

Смешайте воду (50мл) и соль (400г на свеклу весом 200г), обмажьте смесью свеклу и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Закипятите 100мл воды с 3г соли и 25г сахара, добавьте 55мл яблочного уксуса и замаринуйте в смеси измельченный лук.

Почистите картофель, свеклу и морковь от кожуры. Натрите на крупной терке.

Почистите от семян яблоко. Натрите на крупной терке.

Для формирования салата в виде рулета используйте обычный журнал. Сверху застелите его пищевой пленкой. Смажьте пленку маслом.

Сверху выложите прямоугольным слоем свеклу, на нее – яблоко и морковь.

Смажьте майонезом, затем положите лук, картофель, опять слой майонеза и сельдь. На сельдь натрите замороженное сливочное масло.

Салат надо обжать, а потом скрутить в рулет и обжать еще раз. Поставьте в холодильник на час для того, чтобы он пропитался.

Как засолить селедку

Ингредиенты:

Селедка – 3 шт.
Вода – 2 л
Соль – 240 г (слабый посол-5ст.л соли, средний посол-7ст.л соли , сильный посол-6.5-8ст.л соли на 1л воды)
Сахар – 60 г
Душистый черный перец – 8 шт.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для рассола – поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Прокипятите, а затем охладите рассол. Сельдь помойте, выньте из нее жабры. Положите сельдь в емкость для соления и залейте рассолом, который остыл. Поставьте на сельдь гнет и солите рыбу двое суток.

Форшмак от Сергея Калинина

Ингредиенты:
Селедка малосольная – 400 г
Лук – 70 г
Яблоко кисло-сладкое – 100 г
Маргарин (охлажденный) – 100 г
Яйца – 3 шт.

Приготовление:

Отделите от филе соленой сельди треть и мелко нарежьте.

Очистите от зернышек яблоко, заверните в фольгу и запеките в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Перемелите на мелкой решетке мясорубки оставшуюся сельдь. Затем перемелите сельдь еще раз с другими ингредиентами.

Смешайте все ингредиенты, добавив нарезанную селедку. Форшмак готов.

(18549)


Вам также будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

Рубрики