Все буде смачно. Эфир от 10.09.16 Блюда из помидоров. Часть 1

Самый вкусный кулинарный проект «Все буде смачно» подготовил новый сюрприз для своих зрителей. Блюдо этой недели — помидоры. Эксперты шоу поделятся с вами рецептами оригинальных блюд из помидоров, начиная от самых простых и заканчивая настоящими шедеврами кулинарии. Вы измените свое мнение о томатах и начнете готовить из них невероятно вкусные и необычные блюда!

Этого почтенного сеньора любят и ценят в разных уголках планеты. Его можно с легкостью сорвать с грядки или найти на любом прилавке, насладиться его ярким ароматом и откусить кусочек сочной, нежной мякоти, чтобы получить неземное удовольствие. С его участием можно приготовить сотни удивительных кулинарных шедевров! Он сделает особенным любое блюдо. Сочный, упругий, яркий и невероятно полезный — сеньор помидор!

Хватит запасаться консервацией из помидоров! Сколько можно использовать этот универсальный овощ исключительно для салатов? Шоу «Все буде смачно!» откроет новые горизонты в кулинарии. Мы подарим вам шанс стать профессиональным знатоком кулинарного дела. Отныне в вашем меню появятся уникальные блюда из помидоров, которые навсегда изменят вашу жизнь. Эти шедевры полюбят ваши родные, их будут ждать гости, они станут любимыми и навсегда изменят семейные традиции.

Вместе с талантливым кулинаром, женщиной, которая знает о помидорах все, – Аллой Ковальчук – вы навсегда подружитесь с томатами и будете готовить блюда из них ежедневно. Вместе с экспертами шоу «Все буде смачно!» невероятная Алла Ковальчук подготовила для вас ТОП-10 вкуснейших блюд из помидоров. Завтрак на скорую руку, сытный обед и легкий ужин, праздничные блюда и грандиозные шедевры для почетных гостей.

Вы научитесь чистить помидор ножом за 10 секунд!

Удалять из томата семена без кухонных принадлежностей!

Превращать помидор в однородную пасту с помощью инструмента, который есть в каждом доме!

Вы узнаете, как хранить помидоры так, чтобы они не портились в течение года! И это далеко не все…

Вкусные и простые в приготовлении помидоры в сырном кляре, закуска, которая поразит даже гурманов – «Пакоры из помидоров с творогом», пикантные соленья с начинкой – «Помидоры по-армянски», сытные и потрясающе вкусные «Помидоры по-арабски»!

Все буде смачно. Эфир от 10.09.16 Блюда из помидоров. Часть 1. Смотреть онлайн

Показать »

Помидорное масло

Ингредиенты:
помидоры – 650 г
сливочное масло – 200 г
базилик свежий – 4 веточки
орегано молотый – 2 г
черный молотый перец – 2 г
соль – 5 г

Приготовление:

Ломтики помидоров без кожицы и семян выложите на противень, присыпьте черным перцем и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 180°C.

В блендере измельчите листья базилика, охлажденные ломтики помидоров и сливочное масло. Добавьте соль и орегано, перемешайте все ингредиенты.

Помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:
помидоры – 400 г
твердый сыр – 150 г
яйца – 4 шт.
сметана (15%) – 50 мл
мука – 220 г
грецкие орехи – 50 г
черный молотый перец – 2 г
соль – 10 г
чеснок – 4 зубчика
масло – 120 мл
паприка – 3 г

Приготовление:

Очистите помидоры от кожицы и нарежьте поперек кружочками. Пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему соль, черный молотый перец и масло.

Выложите кружочки помидоров в пряную смесь и перемешайте. Оставьте на несколько минут мариноваться.

Для кляра взбейте яйца в легкую пену, добавьте сметану, муку, натертый сыр, соль и молотую паприку.

Для панировки перебейте в блендере обжаренные грецкие орехи и перемешайте их с мукой.

Каждый кружочек помидора обкатайте в панировке, затем окуните в кляр. Обжарьте помидоры на раскаленной сковороде с обеих сторон до румяности.

Помидорные оладьи

Ингредиенты:
помидоры – 500 г
петрушка – 5 веточек
укроп – 5 веточек
яйцо – 1 шт.
мука – 250 г
сода – 6 г
сахар – 25 г
соль – 5 г
черный молотый перец – 2 г
масло – 40 мл

Приготовление:

Помидоры очистите от кожуры и измельчите в однородную массу. Добавьте к ней яйцо, соль, черный молотый перец, измельченную петрушку и укроп, а также отдельно смешанную с сахаром муку. Перемешайте.

Затем присыпьте тесто щепоткой соды, перемешайте и оставьте на 15 минут. Обжаривайте оладьи на раскаленной сковороде по две минуты с каждой стороны.

Томатное желе

Ингредиенты:
красные помидоры – 130 г
розовые помидоры – 130 г
желтые помидоры – 130 г
куриные кости – 500 г
перец чили – 10 г
желатин – 10 г
красное сухое вино – 50 мл
черный молотый перец – 2 г
соль – 5 г

Приготовление:

В сотейнике смешайте отваренный на куриных костях бульон, ломтики помидоров без кожицы, слайс перца чили, красное сухое вино, соль, черный молотый перец. Доведите смесь до кипения, остудите 5 минут.

Растворите желатин в теплой воде и добавьте его к теплому бульону с помидорами. В красивые бокалы выложите ломтики помидоров, залейте их жидкостью с желатином и оставьте в холодильнике до застывания.

Пакоры из помидоров с творогом

Ингредиенты:
мелкие помидоры — 500 г
творог – 200 г
газированная минеральная вода – 200 мл
яйцо – 1 шт.
карри – 3 г
укроп – 5 веточек
петрушка – 5 веточек
соль – 15 г
мука – 185 г
масло – 500 мл

Приготовление:

Срежьте с маленьких помидорчиков место, где крепилась плодоножка. Кофейной ложечкой достаньте сердцевину.

Для начинки измельчите укроп и петрушку и смешайте их с перетертым через сито творогом, добавьте карри и соль.

Для кляра взбейте в отдельной миске яйцо, соль, добавьте немного холодной газированной воды, перемешайте, добавьте муку и еще немного газированной воды.

Нафаршируйте помидоры начинкой, окуните их в кляр и обжарьте во фритюре до золотистости.

Помидоры по-армянски

Ингредиенты:
помидоры – 1,5 кг
перец чили – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль – 110 г
базилик – 5 веточек
петрушка – 10 веточек
кинза – 10 веточек
чеснок – 7 зубчиков
капуста – 1 лист

Приготовление:

В воду добавьте соль, лавровый лист и доведите до кипения. Затем немного остудите рассол.

Измельчите перец чили и чеснок. Базилик, кинзу и петрушку заверните в капустный лист и мелко нарежьте. Смешайте зелень с чесноком и перцем.

Помидоры разрежьте накрест, недорезая до места крепления плодоножки 1 см. Нафаршируйте начинкой из зелени. Залейте помидоры рассолом и поставьте под пресс. Оставьте настаиваться на 3-4 дня.

(1124)

Вам также будет интересно: