Все буде смачно. Эфир от 07.12.14 Блюда из горбуши

все буде смачно блюда из горбуши, все буде смачно александр порядинский,

Сегодня во «Все буде смачно» раскрываются тонкости приготовления блюд из горбуши. Как правильно выбрать и как лучше приготовить красную рыбу? Рецептами и профессиональными секретами поделится кулинар Алла Ковальчук. Учиться идеально готовить горбушу будет гость выпуска — актриса Ирина Андреева.

Горбуша – это основа для многих бюджетных рыбных блюд. Вкусная, полезная и такая доступная. Одной ее тушки хватит, чтобы вы приготовили полноценный обед. В этом уверена кулинар, которая на этой кухне открыла невероятное количество секретов приготовления разных видов рыбы – Алла Ковальчук. Вас и гостью программы – актрису Ирину Андрееву – она научит готовить самые вкусные и простые блюда из горбуши.

«Знаете, есть люди-мясоеды, которые просто жить не могут без мяса. А я жить не могу без рыбы. Лучше рыбы может быть только много рыбы (смеется). Особенно красной. Ведь она такая вкусная и полезная. И я теперь ас в приготовлении горбуши. Все оказалось намного проще на самом деле» — поделилась своими впечатлениями гостья программы актриса Ирина Андреева.

Как правильно подобрать горбушу, чтобы блюда из нее всегда получались сочными? Что нужно добавить к стейку из горбуши, чтобы у него была аппетитная румяная корочка? Как из обычных макарон приготовить изысканное ресторанное блюдо? И еще много других кулинарных секретов.

Все буде смачно. Эфир от 07.12.14 Блюда из горбуши. Смотреть онлайн

ЧАСТЬ 1

Показать »

ЧАСТЬ 2

Показать »

ЧАСТЬ 3

Показать »

ЧАСТЬ 4

Показать »

Стейки из горбуши

Ингредиенты:
Горбуша — 1,5 кг
Белое сухое вино — 3 ст. л.
Подсолнечное масло (рафинированное) — 30 мл
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч. Л.
Черный молотый перец — ½ ч. Л.
Тимьян, розмарин — по 1 веточке на каждый стейк

Способ приготовления:

С горбуши удалите чешую и плавники, рыбу помойте, разрежьте на стейки шириной 3-4см.

Просушите. Присыпьте их смесью соли и перца, оставьте на 10-15 мин., чтобы промариновались.

Затем сбрызните стейки белым сухим вином и смажьте подсолнечным маслом.

Каждый стейк положите в отдельный рукав для запекания, добавьте по веточке тимьяна и розмарина.

Запекайте стейки из горбуши 20-25 мин. при температуре 200 ° С. На нижний уровень духовки поставьте поддон с солью.

Затем разрежьте рукав для запекания, положите на стейки по кусочку сливочного масла и оставьте в духовке еще на 5-7 мин. до образования на рыбе тонкой хрустящей корочки.

Соленая горбуша

Ингредиенты:
филе горбуши — 500 г
морская соль — 1,5 ст. л.
сахар — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Отделите филе горбуши от костей. Смешайте сахар с солью и пересыпьте этой смесью филе. Затем заверните его в пищевую пленку и отправьте на 2 ч. в холодильник. Далее соскребите ножом лишнюю соль, аккуратно снимите с филе кожицу. Соленая горбуша готова.

Паста с горбушей

Ингредиенты:
филе горбуши — 500 г
лук порей — 1 шт.
сливочное масло — 50 г
сливки (15-20%) — 200 мл
макароны-бантики (из твердых сортов пшеницы) — 200 г
соль — 2 ч. Л.
вода — 2 л
твердый сыр (голландский) — 50 г

Способ приготовления:

Удалите чешую и плавники, рыбу помойте, отделите филе от костей, снимите с него кожу. Белую часть лука порея нарежьте полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанное кусочками 2×2 см филе горбуши, залейте сливками.

Добавьте натертый твердый сыр, перемешайте заправку. Затем добавьте отваренные макароны и хорошо перемешайте.

(3209)


Вам также будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

Рубрики