Все буде смачно. Эфир от 07.11.15 Капустный пирог

Все буде смачно, все буде смачно капустный пирог,
В этом выпуске кулинарного проекта «» неподражаемая Алла Ковальчук раскроет все секреты приготовления вкусного, сытного, румяного пирога с капустой. Также кулинар поделится рецептом оригинальных капустных котлет по-полтавски.

На кухне шоу «Все буде смачно!» фестиваль королевы осени – хрустящей и сочной капусты. Алла Ковальчук научит готовить рыхлый, пористый, с румяной и маслянистой корочкой, неописуемо ароматный и сытный – бабушкин пирог с капустой.

Только одна головка капусты – и сразу два невероятно простых в приготовлении и незабываемо вкусных блюда. Оба – по рецепту бабушки народной любимицы и гениального кулинара Аллы Ковальчук. Кроме чрезвычайно популярного во все времена капустного пирога, специально для вас – уникальный рецепт с Полтавщины: душистые, сочные, золотистые котлетки из капусты и кукурузы.

Вы научитесь резать капусту неожиданным способом на идеальные кусочки, которые ни за что не утонут в тесте. Узнаете, как превратить жесткие листья капусты в мягкие и нежные лепесточки, которые тают во рту. И чем присыпать форму, чтобы корочка у пирога была божественно хрустящей и аппетитной. А главное: отныне вам не придется долго возиться с тестом для пирога – вы замесите его за 7 минут из 7 простых ингредиентов.

Все буде смачно. Эфир от 07.11.15 Капустный пирог. Смотреть онлайн

Показать »

Пирог с капустой

Ингредиенты (24 см):

заливное тесто:
кефир – 375 мл
сливочное масло – 100 г
мука – 320-400 г
сода – 1 ч. л. (без горки)
сахар – 2 ст. л.
соль – ½ ч. л.
яйца – 2 шт.
кукурузная мука – 30 г
укроп – 5 веточек
петрушка – 5 веточек
чеснок – 1 зубчик
черный молотый перец – щепотка
подсолнечное масло – 2 ст. л.

начинка:
капуста – 500 г
молоко – 200 мл
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 3 шт.
соль – 1/3 ч. л.
черный молотый перец – ¼ ч. л.
молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
масло для жарки – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Приготовьте начинку. Капусту нарежьте на квадратики 1,5×1,5 см. Отварите ее в молоке в течение 5 минут. Высыпьте на сито, чтобы стекло молоко.

Измельчите лук и поджарьте на масле. Добавьте капусту, соль, черный молотый перец, мускатный орех и тушите на медленном огне 7 минут.

Отварите вкрутую яйца. Натрите на крупной терке и смешайте с готовой капустой.

Приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром и добавьте мягкое сливочное масло.

Подогрейте кефир до температуры тела, посолите и смешайте с яично-масляной смесью. Муку смешайте с содой, просейте на тесто и месите до однородности.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте кукурузной мукой. Вылейте на нее половину теста и посыпьте начинкой. Залейте ее по спирали оставшимся тестом.

Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 180°С.

Подготовьте смесь из 2 ст.л масла, 1 зубчика чеснока, по щепотке соли и перца. Смажьте ею готовый горячий пирог и посыпьте зеленью.

Капустные котлеты с кукурузой

Ингредиенты (9-10шт):
капуста – 450-500 г
манка – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
молоко – 200 мл
панировочные сухари – 150 г
соль – 0, 5 ч. л.
черный молотый перец – ¼ ч. л.
консервированная кукуруза – 300 г
масло – 60 мл

Приготовление:

Капусту нарежьте тонкими полосками и отварите в молоке в течение 5 минут. Постепенно добавьте манку. Снимите с огня и оставьте на 5-7 минут.

Консервированную кукурузу перемелите на мясорубке с луком. Смешайте с капустным фаршем.

Добавьте яйца. Посолите и поперчите. Вымесите фарш до однородности.

Сформируйте и запанируйте в сухарях котлеты.

Обжаривайте в масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

(4522)


Вам также будет интересно:

2 комментария: Все буде смачно. Эфир от 07.11.15 Капустный пирог

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Click to Insert Smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

Рубрики