Рулет из утки с черносливом ко Дню святого Валентина

Известная телеведущая Лилия Ребрик и ее муж хореограф Андрей Дикий поделятся рецептом блюда, которое может занять почетное место на праздничном столе и подходит для романтического ужина. Это изысканный рулет из утки с черносливом — нежный, ароматный и очень вкусный.

Сегодня одна из самых грациозных пар страны – Лилия Ребрик и Андрей Дикий – приготовят невероятно изысканное блюдо: утку в тесте с черносливом. Почему этот рецепт так полюбился их семье, и из каких этапов состоит процесс приготовления блюда – вы узнаете из следующего видеосюжета.

Рулет из утки с черносливом ко Дню святого Валентина. Смотреть онлайн

Показать »

Рулет из утки с черносливом

Ингредиенты:
Утка – 2,5 кг
Чернослив – 200 г
Ликер – 200 мл
Соль – 1 ч. л.
Смесь перцев – 1 ч. л.
Листовое тесто – 0,5 кг
Кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

Утку уложить на разделочную доску брюшком вниз и сделать глубокий надрез по спинке (до кости). Постепенно, сохраняя в целостности кожу, высвободить скелет утки.

Срезать часть жира и растопить, надрезать пластами мясо с грудки и распределить по всей поверхности утиной тушки.

Посолить, поперчить, прикрыть пленкой и оставить примерно на 40 минут. Отмоченный чернослив измельчить в блендере.

Затем разложить утку на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Выложить измельченный чернослив на утку.

Скрутить рулет, начиная с узкой стороны. Завернуть рулетом в пищевую пленку. Отварить в течение 20 минут.

Переложить готовый рулет на тарелку, освободить от пленки. Остудить.

Раскатать тесто в прямоугольник. Уложить по центру прямоугольника рулет из утки.

Сверху и снизу прямоугольника оставить свободное место (примерно 4-5 см), по бокам – по 10 сантиметров.

Боковые части теста нарезать по диагонали по отношению к рулету на полоски шириной около 1 сантиметра. Выпекать при 180 градусов до румяной корочки.

(3131)

Вам также будет интересно: