Розы из толстолоба к 8 Марта

Опубликовано 04.03.2015

Продолжаем создавать букеты к 8 Марта на кухне. Мы уже публиковали рецепт Сергея Калинина Салат-фиалка, а сегодня предлагаем вам приготовить вкусные и красивые розы из рыбы. Рецептом поделился участник «МастерШеф» Евгений Поливода.

Хотите порадовать любимых в праздник необычным, вкусным блюдом, еще и без особых затрат? «Это легко!» — уверяет самый интеллигентный участник четвертого сезона «МастерШеф» Евгений Поливода, который знает, как приготовить удивительное и изысканное блюдо из рыбы! Вы будете поражены, как толстолоб преобразиться в букет из прекрасных роз.

Розы из толстолоба

Ингредиенты для рыбы:
Толстолоб (филе) – 2 шт.
Соевый соус – 3-4 ст. л.
Белое вино – 200 мл
Масло оливковое – 100 мл
Лимон – 1 шт.
Соль
Перец черный молотый

Ингредиенты для теста:
Мука – 200 г
Подсолнечное масло – 20 г
Шпинат перебитый – 200 г
Щепотка соли

Ингредиенты для соуса:
Фисташки (несоленые) – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Мята – 1 пучок
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 1-2 зубка
Соль, перец

Приготовление рыбы:

Очищенное от кожи филе рыбы помыть и нарезать тонкими полосками. Выложить рыбу в глубокую посуду слоями, смазывая каждый слой маринадом из белого вина и соевого соуса. Мариновать в течение часа.

Из замаринованных полосок толстолоба сформировать розочки. Выложить готовые «розы» в смазанную маслом форму для запекания. Слегка сбрызнуть «розы» лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать при 200*С в течение 20 минут.

Приготовление теста:

Замесить тесто из муки, подсолнечного масла, шпината и соли, раскатать его в пласт, вырезать ножом листья и поставить выпекаться в духовку при 200*С на 10 минут.

Приготовление соуса:

Крупно нарезать зелень петрушки, листья мяты и фисташки, выложить в глубокую посуду. Добавить мелко нарезанный чеснок, цедру одного лимона и сок половины лимона.

Заправить оливковым маслом, солью и перцем. Перемешать. Полить розы соусом перед подачей на стол.

Розы из толстолоба к 8 Марта. Смотреть онлайн

Показать »