Тыквенная запеканка по рецепту Винченцо Барба

Вам надоели привычные гарниры из каши или картофеля? Тогда самое время приготовить вкусную и полезную витаминную запеканку, которую можно кушать даже кормящим мамам. Рецептом запеканки из тыквы поделится прекрасный кулинар и заботливый отец и муж Винченцо Барба.

Тыквенная запеканка

Ингредиенты:
Мякоть тыквы – 500 г,
Тертый сыр (эдам) – 100 г,
Соль – по вкусу

Для соуса:
Молоко 2,5 % – 500 мл,
Масло сливочное – 15-20 г,
Мука – 40 г (5 ч. л),
Соль – по вкусу

Приготовление тыквы:

Нарезать мякоть тыквы полосками толщиной 0,5 см.
Поместить полоски в большую кастрюлю, залить кипятком, добавить одну десертную ложку соли. Как только вода закипит, засечь две минуты, после чего сразу же откинуть тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Положить ломтики тыквы в посуду для запекания так, чтобы они накладывались друг на друга, как яблоки в пироге.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Приготовление соуса:

Молоко вскипятить. Муку поджарить, влить в нее горячее молоко, непрерывно помешивая. Довести до кипения, посолить, размешать и снять с огня.

Запекание:

Полученный соус вылить на ломтики тыквы, а сверху посыпать тертым сыром. Поставить блюдо в духовку запекаться примерно на 25 минут. Перед подачей дать запеканке настояться 10 минут.

(2062)

Вам также будет интересно: