Рецепты Винченцо Барба. Завтрак из яиц

Сегодня для вас варианты завтрака от Винченцо Барба. Шеф-повар поделился рецептами блюд из яиц: яйца кокот, яичные роллы с куриным филе и помидором и яичница в булочке. Оригинальная подача и необычный вкус превратят обыкновенный завтрак в сплошное удовольствие.

Благодаря интернету, мы можем найти полезные советы на любую тему. Мы тоже предлагаем вам воспользоваться советами настоящего профессионала в области кулинарии, шеф-повара Винченцо Барба. Он рассказал, как из простых яиц сделать просто роскошный завтрак.

Яйца-кокот

Яйца-кокот – завтрак, который понравится настоящим ценителям оригинальной еды и гурманам. Он имеет очень необычный вкус, поскольку в нем идеально сочетаются яйца с рыбой! Шеф-повар Винченцо Барба раскрыл секрет этого блюда.

Ингредиенты:
Консервированная сайра или сардины – 125 г
Помидор – 0,5 шт.
Зеленый лук – 1 стебель
Шпинат или петрушка – 10 г
Сливки ( жирность 20%) – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 50 г
Сливочное масло – 5 г

Приготовление:

Размять консерву вилкой и распределить по дну формы, смазанной маслом.

Помидор порезать на дольки, лук мелко порубить, выложить поверх рыбы, накрыть шпинатом или петрушкой, залить сливками.

Приправить солью и перцем по вкусу. Сверху разбить яйцо и посыпать тертым сыром.

Запекать 20 минут при температуре 180°С до золотистой корочки.

Также можно приготовить на водяной бане. Обычные чайные чашечки смазать маслом, выпустить в них по 1 яйцу. Чашки накрыть блюдцами и поставить в широкую плоскую кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до краев чашек. Нагреть воду и варить яйца в чашках, пока белок полностью не загустеет. Накрывать чашки обязательно! На дно чашки с яйцом можно положить грибы, сыр, ветчину.

Роллы с куриным филе и помидором

Роллы с куриным филе и помидором на завтрак – это лучший способ накормить ребенка, который отказывается кушать по утрам. Он просто не сможет удержаться от такой вкуснятины! А кулинара Винченцо Барба вдохновила на этот рецепт страна восходящего солнца, где яичные роллы – очень популярны.

Ингредиенты:
яйца – 4 шт.
Сметана – 50 мл
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Твердый сыр – 50 г.
Соль
Перец
Оливковое масло – 2 ст. л.
Филе – 200 г
Горчица – 2 ст. л.
Помидор – 1 шт.
Твердый сыр – 100 г

Приготовление бризоля:

Взбить яйца до однородной массы. Добавить сметану, панировочные сухари и тертый сыр.

Снова взбить и вылить на сковороду. Поджарить под закрытой крышкой на медленном огне 4 минуты.

Приготовление начинки:

Порезать куриное филе и помидоры. Бризоль смазать сметаной.

На один край выложить нарезанное ломтиками куриное филе, помидоры, тертый сыр, свернуть в рулет.

Поджарить со всех сторон в течении 2 минут. Разрезать роллы по диагонали.

Яичница в булочке

Вам и вашим близким надоело завтракать омлетом? Вы можете их удивить необычными яйцами, как в лучших ресторанах мира. А раскроет уникальный рецепт яичницы в булочке кулинар Винченцо Барба.

Ингредиенты:
Булочки – 3 шт.
Ветчина – 200 г
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Черный молотый перец
Зелень

Приготовление:

С булочек срезать верх и вынуть мякиш, оставив круглое глубокое отверстие для начинки.

Огурец и куриное филе нарезать соломкой. Булочку макнуть в молоко, а на дно положить маленький кусочек сливочного масла. Если корочка у булочки плотная, то нужно ее не просто смочить, а замочить в молоке на 3 минуты.

Выложить начинку, оставляя 1 сантиметр для яйца. Дальше посыпать зеленью и сверху разбить яйцо. Посыпать черным молотым перцем.

Чтобы яйцо сверху схватилось, и булочка обрела корочку, поставить в духовку на 5 минут при высокой температуре – 200 С.

После этого уменьшить температуру до 180 С и выпекать еще 15 минут, чтобы пропеклась начинка.

(6490)

Вам также будет интересно: