Рецепты Винченцо Барба. Ресторанные блюда из лука

Вы не верите, что из обычного дешевого лука можно приготовить изысканные ресторанные блюда? Сегодня вы узнаете, как приготовить целых три таких блюда! Известный кулинар Винченцо Барба поделится рецептами и научит готовить луковые блюда, которые подают в лучших итальянских ресторанах: карамелизированный лук, луковый конфитюр, королевский лук «розочка».

У вас огромные запасы лука, но вы его расходуете очень экономно, изредка добавляя в какие-то блюда? Теперь лук полюбят даже те, кто раньше его не ел! Ведь Винченцо Барба сегодня покажет как приготовить из него три ресторанных блюда, которые просто сразят наповал своим вкусом и необычной подачей!

Рецепты Винченцо Барба. Ресторанные блюда из лука. Смотреть онлайн

Показать »

Луковый конфитюр к мясу

Ингредиенты:
Лук — 1 кг
Сахар — 6 ст. л.
Щепотка тимьяна — 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Белое вино — 500 мл
Оливковое масло — 5 ст. л.

Приготовление:

Лук почистить и помыть, для конфитюра желательно брать небольшие луковицы.

Разрезать лук на четвертинки.

В кастрюлю с толстым дном налить масло и добавить весь лук.

На медленном огне, при постоянном помешивании, довести лук до прозрачности.

Вылить вино, посолить, добавить сахар и тимьян.

Тушить на маленьком огне.

Поместить конфитюр в баночку и закрыть крышкой!

Ваш невероятный соус к мясу готов! Приятного аппетита!

(944)

Вам также будет интересно: