Рецепты Винченцо Барба. Пицца с малиной

Опубликовано 17.08.2015

Не знаете, что приготовить из малины, кроме варенья? Тогда неподражаемый кулинар Винченцо Барба предлагает вам приготовить из малины традиционную итальянскую пиццу. Такой десерт обязательно придется вам по вкусу. Рецепт и тонкости приготовления этого оригинального блюда читайте в статье.

Какой должна быть настоящая летняя пицца? Непременно с ягодами и необычным тестом с вкуснейшими бортиками! Рецептом традиционного итальянского блюда, которого не найдешь в здешних ресторанах, поделится Винченцо Барба.

Рецепты Винченцо Барба. Пицца с малиной. Смотреть онлайн

Показать »

Пицца с малиной

Ингредиенты:
мука — 0,5-1 ст
сухие дрожжи — 1ч.л.
соль — щепотка
вода — 0,5 ст
оливковое масло — 3 ст.л.
розмарин — 1 ч.л.
сахар — щепотка для теста и 2 ст.л. для карамели
сливочное масло — 2 ст.л.
адыгейский сыр — 100 гр
грецкие орехи — 0,5 ст
малиновое варенье или джем — 0,5 ст
малина — 0,5 ст
корица — ¼ ч.л.

Приготовление:

Смешать муку и дрожжи, добавить щепотку сахара и соли, сухой розмарин. Когда все сухие продукты будут перемешаны, по чуть-чуть добавлять воду. В процессе замешивания теста добавить оливковое масло. Тесто замесить и оставить в теплом месте где-то на 1 час, чтобы оно подошло.

Для карамелизации орехов нужно отдельно взять сливочное масло, растопить его в сотейнике, добавить орехи, сахар и корицу. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился и образовалась карамель. Достаточно 3-4 минуты.

Когда тесто подойдет, раскатать его руками в тонкий пласт. Противень чуть присыпать мукой и выложить в него тесто так, чтобы края теста выступали.

Сыр нарезать кубиками и разложить его по периметру теста вместе с малиной. Завернуть сыр с малиной в бортики.
Вареньем смазать середину пиццы, выложить карамелизированные орехи, нарезанные кубики сыра и малину. сверху положить немного розмарина.

Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать пиццу минут 10-15, чтобы тесто было не слишком сухое.

(891)