Рецепты Винченцо Барба. Печенье «Амаретти»

Итальянский шеф-повар Винченцо Барба поделился рецептом вкусного и полезного печенья, которое прекрасно подойдет для школьного перекуса. Легкое и воздушное, вкуснейшее итальянское печенье «Амаретти» с грецкими орехами подарит заряд бодрости и сил вашему школьнику.

Ваш ребенок устает в школе и уже после третьего урока засыпает на парте? Нежное, воздушное печенье по эксклюзивному рецепту бабушки Винченцо Барба восстановит силы вашего малыша и обеспечит заряд бодрости на целый день!

Рецепты Винченцо Барба. Печенье «Амаретти». Смотреть онлайн

Показать »

Итальянское печенье «Амаретти»

Ингредиенты:
Грецкий орех – 250 г
Сахар – 200 г
Белок – 4 шт.
Мука – 3 ст. л. (2 ст.л. для теста и 1 ст.л. для посыпки формы)
Разрыхрытель – 7-10 г
Крахмал – 1 ст. л.
Лимон – ½ шт.
Соль – щепотка

Приготовление:

Орехи измельчить и перемешать с 150 г сахара. Взбить белки до образования пены, добавить щепотку соли и половинку сока лимона.

Добавить оставшийся сахар (50 г) и взбить еще раз.

Небольшими порциями, с помощью мягкой силиконовой лопатки, поэтапно добавить ореховую массу в белки и перемешать до образования однородной массы.

Добавить муку (2 ст. л.), крахмал и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Противень застелить пергаментом и посыпать 1 ст. л. муки. С помощью кондитерского шприца выложить ореховою массу на противень, чтобы получились маленькие печеньки.

Разогреть духовку до 150°С и отправить печенье на 30 минут. ВАЖНО: печенье скорее должно подсохнуть, а не испечься.

Дать печенью остыть в течение 10 минут. Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

(1728)

Вам также будет интересно: