Рецепты Винченцо Барба. Итальянский творожно-фруктовый десерт Кассата

Опубликовано 17.07.2015

Летом желательно готовить легкие и полезные блюда из сезонных фруктов и ягод. Неподражаемый кулинар Винченцо Барба поделился рецептом вкуснейшего, нежного и воздушного, летнего итальянского десерта с творогом и фруктами — Кассата. Обязательно приготовьте это великолепное блюдо!

Хотите научиться готовить блюдо, вкус которого ваши близкие не забудут никогда? Приготовьте легкий, полезный и вкусный десерт — творожно-фруктовую Кассату по старинному рецепту бабушки Винченцо Барба. Кассата получается очень легкой, воздушной и нежной на вкус. При чем, там максимум полезных сезонных фруктов и творога.

Рецепты Винченцо Барба. Творожно-фруктовый десерт Кассата. Смотреть онлайн

Показать »

Творожно-фруктовый десерт Кассата

Ингредиенты:
яйца — 4 шт
мука — 200 гр
сахарная пудра — 350 гр (200 гр для бисквита, 150 гр для начинки)
соль — 1 гр
творог (9%) — 450 гр
абрикосы — 150 гр
голубика — 150 гр
красная смородина — 150 гр
черный шоколад — 100 гр
сливки (32%) — 1-2 ст.л.
апельсиновый сок — 70 гр
цедра лимона — 2 ч.л.
цедра апельсина — 2 ст.л.

Приготовление:

Яйца смешать с сахарной пудрой (200 гр), добавить апельсиновую и лимонную цедру. Хорошо взбить, затем добавить муку. Вымесить тесто до однородности. Выпекать бисквитный корж при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Остудить.

Шоколад измельчить, абрикосы нарезать кубиками. Смешать перетертый творог с сахарной пудрой (150 гр), сливками, фруктами и шоколадом, оставив немного фруктов для украшения.

Готовый бисквит нарезать полосками толщиной 1 см. Выложить полоски бисквита в форму, пропитать апельсиновым соком. Сверху выложить половину начинки, закрыть нарезанным бисквитом, пропитать апельсиновым соком и выложить остатки начинки. Украсить свежими фруктами. Охлаждать десерт в холодильнике в течение 3 часов.

(2750)