Рецепты Винченцо Барба. Итальянский творожно-фруктовый десерт Кассата
Опубликовано17.07.2015
Летом желательно готовить легкие и полезные блюда из сезонных фруктов и ягод. Неподражаемый кулинар Винченцо Барба поделился рецептом вкуснейшего, нежного и воздушного, летнего итальянского десерта с творогом и фруктами — Кассата. Обязательно приготовьте это великолепное блюдо!
Хотите научиться готовить блюдо, вкус которого ваши близкие не забудут никогда? Приготовьте легкий, полезный и вкусный десерт — творожно-фруктовую Кассату по старинному рецепту бабушки Винченцо Барба. Кассата получается очень легкой, воздушной и нежной на вкус. При чем, там максимум полезных сезонных фруктов и творога.
Яйца смешать с сахарной пудрой (200 гр), добавить апельсиновую и лимонную цедру. Хорошо взбить, затем добавить муку. Вымесить тесто до однородности. Выпекать бисквитный корж при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Остудить.
Шоколад измельчить, абрикосы нарезать кубиками. Смешать перетертый творог с сахарной пудрой (150 гр), сливками, фруктами и шоколадом, оставив немного фруктов для украшения.
Готовый бисквит нарезать полосками толщиной 1 см. Выложить полоски бисквита в форму, пропитать апельсиновым соком. Сверху выложить половину начинки, закрыть нарезанным бисквитом, пропитать апельсиновым соком и выложить остатки начинки. Украсить свежими фруктами. Охлаждать десерт в холодильнике в течение 3 часов.