Рецепты Татьяны Литвиновой. Сытные щи от древних славян

Опубликовано 24.02.2014

Настоящие, вкусные, сытные русские щи — основное горячее блюдо на русском столе, которое готовят с давних пор. Сегодня очаровательная Татьяна Литвинова поделится старинным семейным рецептом и научит, как приготовить настоящие древнеславянские щи.

Древнеславянские щи

Ингредиенты:
говядина — 0,5 кг
квашеная капуста — 350 грамм
белые грибы — 200 грамм
морковь — 2 штуки
репчатый лук — 2 головки
корень сельдерея — 1 штука
корень петрушки — 1 штука
зелень петрушки — 1 пучок
лавровый лист — 5 штук
черный перец — 8-10 горошин
душистый перец — 5-10 горошин
чеснок — 4-5 зубчиков
сливочное масло — 1 столовая ложка
сметана — 100 грамм
картофель — 4 штуки
свежая капуста — 200 грамм
гвоздика — 2 штуки
соль по вкусу

Приготовление:
Отварить мясо, добавить в бульон очищенные коренья, заправить лавровым листом и перцем. Достать мясо из готового бульона и нарезать порционными кусочками.
Отварить грибы, добавить в бульон соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Варить 20 минут на тихом огне.
Добавить в капусту сливочное масло, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Вареные грибы нарезать тонкой соломкой, измельчить лук и морковь, мелко нашинковать свежую капусту, нарезать картофель кубиками.
В большую чугунную кастрюлю положить мясо, тушеную квашенную капусту, грибы, картофель, лук и морковь.
Все залить процеженным мясным и грибным бульонами в равных пропорциях и отправить на 2 часа в разогретую до 150 градусов духовку.
Готовые щи подавать с зеленью и сметаной.

Рецепты Татьяны Литвиновой. Сытные древнеславянские щи. Смотреть онлайн

Показать »

Именно такие щи можно попробовать в ресторанах Санкт-Петербурга. Для желающих побывать в этом легендарном городе стали доступны хостелы в Петербурге, недорогие гостиницы и эконом-отели Питера. Если вам нужно подобрать подходящий, то наберите в поисковой системе «питер хостел» и наслаждайтесь красотами и памятными местами города.

(2894)