Рецепты Татьяны Литвиновой. Десерт из редьки Айнгемахц

Опубликовано 08.10.2014

Оказывается, из обыкновенной редьки можно приготовить изумительный десерт, не только сладкий и вкусный, но и очень полезный, особенно в период простудных заболеваний. Рецептом этого древнего еврейского десерта Айнгемахц поделилась очаровательная Татьяна Литвинова.

Ваши дети перестанут кушать вредные магазинные сладости – теперь они будут налегать с удовольствием на десерт из полезного овоща, который защитит иммунитет от гриппа и простуды. Что это за овощ? Редька!

Рецепты Татьяны Литвиновой. Десерт из редьки Айнгемахц

Ингредиенты:
3 редьки
2 ст. сахара
2 ст. воды
2 ст. кленового сиропа
1,5 ст. очищенных грецких орехов
½ ч.л. молотого имбиря
Цедра половины апельсина

Для подачи: рикота – 1 упаковка, растительное масло – 1 ст. ложка, цедра 1 апельсина, мед – 1 ч.л. на одну порцию, грецкий орех – по половинке на порцию.

Приготовление:

Редьку почистить, вымыть, натереть на крупной терке, сложить в эмалированную кастрюлю, влить немного воды и варить почти до мягкости. После этого откинуть редьку на дуршлаг или сито, облить холодной водой и обсушить.

В чистую кастрюлю влить воду, добавить сахар и кленовый сироп, довести до кипения, опустить в полученный сироп подготовленную редьку и варить в течение 5-10 минут. Затем всыпать апельсиновую цедру, накрыть крышкой и продолжить варить до тех пор, пока редька не впитает всю жидкость.

Добавить измельченные орехи и имбирь – постоянно помешивая, варить в отрытой посуде до светло-коричневого цвета.

Формочку смазать растительным маслом, на дно выложить айнгемахц. Плотно утрамбовать.

Сверху выложить слой рикоты.

Украсить половинкой грецкого ореха, капелькой меда и апельсиновой цедрой.

(1304)