Три рецепта «Оливье» от Сергея Калинина

«Оливье», пожалуй, — это самый популярный салат в нашей стране. Традиционно его подают к новогоднему столу. Однако сегодня для вас три необычных вариации этого салата, которые можно приготовить к любому празднику. Теперь вы сможете приятно удивить своих гостей, приготовив «Оливье» совершенно по новому. В статье для вас рецепты «Оливье» по-французски, по-мексикански и по-японски, которыми поделился кулинар Сергей Калинин.

К Новому году мы готовимся как-то особенно. Стараемся привести жилье в полный порядок, обновить полностью интерьер или просто купить новую мебель, продумываем праздничный наряд и меню. Вопрос с мебелью поможет решить ульяновская мебельная фабрика каталог. Что же касается праздничного стола, то какой Новый год без традиционного салата «Оливье», а разнообразить это блюдо поможет известный кулинар Сергей Калинин. Он знает целых три достойных вариации любимого салата и сегодня вы откроете для себя – «Оливье» по-французски, по-мексикански и по-японски!

«Оливье» по-французски

Ингредиенты:
Куриное филе – 300г
Картофель — 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца — 8 шт.
Луковица — 1 шт.
Горошек консервированный — 250 г
Соленые огурцы — 5-6 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Соль, перец, кориандр
Натуральный йогурт для заправки – 6 ст. л.

Приготовление:

Отварить куриное филе, картофель, морковь, яйца.
Порезать кубиками все ингредиенты, добавить соль, перец, кориандр по вкусу.
Заправить несладким натуральным йогуртом.

«Оливье» по-мексикански

Ингредиенты:
Шампиньоны маринованные – 300 г
Морковь –2 шт.
Яйца — 8 шт.
Луковица — 1 шт.
Горошек консервированный — 250 г
Авокадо – 2-3 шт.
Соль, перец

Ингредиенты для острого соуса:
Пучок зелени петрушки
Пучок зелени укропа
2 зубчика чеснока
Фета – 100 г
Йогурт – 150 г
Черный перец, перец чили

Приготовление салата:

Отварить морковь, яйца.
Порезать кубиками шампиньоны, морковь, яйца, лук, авокадо.
Добавить горошек, соль, перец по вкусу.

Приготовление соуса:

Мелко порезать зелень, выдавить чеснок.
Перемешать с фетой, добавить йогурт.
Черный перец и перец чили по вкусу.

«Оливье» по-японски

Ингредиенты:
Креветки отварные — 400 г
Красная икра – 4 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Яйца — 8 шт.
Консервированный горошек — 250 г
Свежий огурец – 1шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Сырое яйцо – 1 шт.
Соль — 1ч. л.
Сухой васаби – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Рафинированное подсолнечное масло – 150 г
Оливковое масло – 50 г
Лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:
Отварить картофель, морковь, яйца.
Порезать кубиками картофель, морковь, яйца, огурец.
Добавить горошек, креветки и красную икру.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление соуса:

Приготовить домашний майонез, добавить в него сухой васаби и чеснок. Заправить и аккуратно перемешать.

 

(3523)

Вам также будет интересно: