Рецепты Сергея Калинина. Малиновая и ежевичная наливки

ежевичная наливка рецепт, малиновая наливка рецепт
Вкусная, сладкая и ароматная — именно такой у вас получится наливка, если вы приготовите ее по рецептам известного кулинара Сергея Калинина. В статье для вас рецепт малиновой наливки и рецепт ежевичной наливки от виртуозного кулинара.

Действительно, ягодные наливки полезны в небольших дозах. Укрепляют иммунитет и большинство витаминов сохраняется. Но это при условии, что все сделать правильно, чтобы витамины не испарились при варке. Все секреты готовки рассказал кулинар Сергей Калинин!

Рецепты Сергея Калинина. Малиновая и ежевичная наливки. Смотреть онлайн

Показать »

Малиновая наливка

Ингредиенты:
Малина – 800 г
Листья вишни – 50 шт.
Вода – 1 л.
Водка – 1 л.
Сахар – 1 кг
Мята – 25 г
Розмарин – 10 г

Приготовление:

Положите в кастрюлю малину (можно второсортную подавленную), листочки вишни, мяту, листочки розмарина и залейте готовым отваром, который закипел. На медленном огне прокипятите 5 минут.

Затем эту проваренную смесь перелейте в банку, закрыв плотно крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.

Далее нам нужно процедить смесь. Возьмите глубокую миску и процедите малиновую смесь через дуршлаг или марлю.

Далее нужно приготовить сироп для настойки. Для этого сахар (4 ст. л.) высыпаем на сковороду со 1 ст. л. воды, доводим до состояния сахарного сиропа.

Влейте сироп, который настоялся, в смесь с сиропом и еще раз прокипятите минут 5.

И теперь нужно дать время остыть смеси с сиропом, хотя бы 1-2 часа.

Теперь к этому малиновому сиропу нужно добавить водку.

И дальше настойка должна как следует настояться, поэтому кладем ее на сутки в холодильник.

Пряная ежевичная наливка

Ингредиенты:
Ежевика – 800 г (4 стакана)
Мята – 10 листочков
Лимон – ½ шт.
Кардамон (не измельченный) – 5 г
Анис – 5 веточек
Сахарный песок – 400 г
Водка – 1 л

Приготовление:

Подготовка ягод. Для наливки подходят только мягкие спелые ягоды ежевики. Переберите их, удалите все листочки и веточки.

Берем глубокую миску, засыпаем ягоды сахаром, мятой, нарезанными дольками лимона, кардамоном, аниса и тщательно разминаем их, чтобы дали сок.

Переложите полученную ягодную массу в подготовленную тару. Это может быть стеклянная 3 л банка или бутыль.

Залейте ягодную массу водкой, перемешайте.

Закройте емкость пластмассовой крышкой и уберите ее в темное прохладное место, замотав в темный пакет. На месяц забудьте о своей наливке.

Через месяц достаньте готовую наливку, процедите ее через марлю, сложенную втрое, и разлейте по бутылкам или в одну большую тару.

(1301)


Вам также будет интересно:

Рубрики