Рыбные крокеты как в ресторане

Продолжаем публиковать рецепты блюд к 8 Марта и сегодня для вас рецепт настоящего деликатеса, который подают в дорогих ресторанах. Это крокеты из трески со сметанно-горчичным соусом. Как их готовить, рассказал кулинар и участник проекта «МастерШеф» Самвел Адамян.

Не знаете, чем разнообразить праздничное меню к 8 марта, и как порадовать женскую половину вашей семьи? Приготовьте рыбные крокеты по авторскому рецепту финалиста четвертого сезона «Мастер Шеф» Самвела Адамяна! Он уверяет, что этот деликатес украсит ваш стол, и обойдется в 3 раза дешевле, чем в ресторане!

Крокеты из трески

Ингредиенты для крокетов:
Треска – 500 г
Сливки – 50 мл
Чеснок – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Свежий белый хлеб – 100 г
Укроп – пучок
Панировочные сухари – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Куркума – ½ ч. л.

Ингредиенты для соуса:
Сметана – 150 мл
Горчица – 3 ст. л.
Хрен – 3 ч. л.
Сок лимона – 50 мл
Соль
Перец

Приготовление крокетов:

Отделить рыбное филе, нарезать его мелкими кусочками, соединить со сливками и сделать пюре, добавить зелень, растолченный чеснок, яйца, раскрошенный хлеб, перемешать.

Приправить солью, перцем и шафраном. Сделать из полученного фарша маленькие шарики и обмакнуть их в панировочных сухарях.

Разогреть духовку и поставить запекаться на 20 минут на температуре 160 градусов.

Приготовление соуса:

Все ингредиенты смешать и размешивать до появления однородной массы.

Рыбные крокеты как в ресторане. Смотреть онлайн

Показать »

(1406)

Вам также будет интересно: