Рецепты оригинальных блюд из огурцов

Опубликовано 29.07.2014

Кто бы мог подумать, что из огурцов можно приготовить вкусные и оригинальные блюда! Телеведущая Светлана Рыжук поделится с вами рецептами трех легких и освежающих блюд из огурцов, для приготовления которых вам понадобится всего лишь 10 минут: суп с огурцами и семгой, салат с киви и огурцом и огуречный фреш-коктейль.

Рецепты оригинальных блюд из огурцов. Смотреть онлайн

Показать »

Салат с огурцом, киви и мятой

Ингредиенты:
Огурцы – 2 шт
Киви – 2 шт
Мята – небольшой пучок
Зеленый лук – 10 перьев

Для соуса:
Зернистая горчица – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками огурцы. Почистить и нарезать такими же кубиками киви. Измельчить лук и мяту, переложить их в миску с огурцом и киви. В отдельной посуде приготовить заправку. Полить заправкой салат, перемешать. Украсить салат листочками свежей мяты.

Огуречный фреш-коктейль

Ингредиенты (на 2 порции):
Огурцы – 6 шт
Сельдерей – 3 стебля
Половинка лайма или лимона, кубики льда

Приготовление:

Огурцы и сельдерей вымыть, обсушить. Огурцы и сельдерей очистить и перебить в блендере. Добавить сок половины лайма или лимона, хорошо размешать. Разлить коктейль по бокалам, добавить кубики льда.

Огуречный суп с семгой

Ингредиенты
Огурцы – 500-600 г
Укроп – 20-30 г
Натуральный йогурт или минеральная вода – 200 г
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Копченая или слабосоленая семга – 200 г

Для презентации: 100 г тигровых креветок, 100 г красной смородины и 1 физалис

Приготовление:

Для начала нужно очистить огурцы от кожуры, разрезать пополам и удалить семена.

Мякоть нарезать маленькими кубиками, чуть посыпать солью и оставить на час в прохладном месте, пока огурцы не пустят сок.

Огурцы вместе с соком измельчить в блендере до однородной массы.

После этого добавить йогурт или минеральную воду, сок лимона и соль. Поставить в холодильник на полчаса или минут сорок. Главное, что суп охладился достаточно хорошо.

Перед подачей добавить семгу, нарезанную небольшими кубиками, и посыпать рубленым укропом.

Этот рецепт еще хорош тем, что вполне можно импровизировать: использовать копченую или слабосоленую рыбу, семгу можно заменить форелью, йогурт минералкой, а укроп базиликом.

(1285)