Семифреддо из черной смородины по рецепту Марины Шевченко

Опубликовано 24.07.2014

Вы уже вдоволь наелись черной смородины и заготовили на зиму? Тогда самое время приготовить вкуснейший десерт — итальянское пирожное семифреддо по авторскому рецепту Марины Шевченко. Сегодня кулинар поделится с вами рецептом семифреддо из черной смородины.

Хотите приготовить легкий романтический десерт? Тогда нежный смородиновый семифреддо это то, что вам нужно. Все этапы его приготовления для вас сегодня раскроет Марина Шевченко.

Семифреддо из черной смородины по рецепту Марины Шевченко. Смотреть онлайн

Показать »

Семифреддо – это известный итальянский десерт. В традиционном семифреддо начинкой является мороженое, а Марина Шевченко вместо мороженого предлагает использовать мусс из черной смородины.

Рецепт десерта семифреддо от Марины Шевченко

Ингредиенты

Мусс:
250 г. смородины
100 г. сахарной пудры
10 г. желатина
100 мл воды

Тесто:
300 г. теста фило (две половинки по 150 г)
200 мл топленого сливочного масла
100 г. сахарной пудры

Крем из смородины:
200 г. черной смородины
3 ст. л. сахарной пудры
30 г. цедры лимона

Приготовление

Мусс:
Желатин залить 100 мл. воды. Оставить на 10 минут.
Ягоды с сахаром перетереть в блендере.
Добавить желатин и взбивать в течение 5-7 минут.
Нагреть массу на паровой бане, снова взбить.
Вылить в форму, поставить в холодильник на 1-2 часа.

Тесто:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Раскатайте тесто до тонкого состояния.
Смажьте его растопленным сливочным маслом при помощи кисточки и присыпьте сахарной пудрой.
Сверните пополам.
Снова смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой. Сложите пополам.
Повторите процедуру в последний раз и вырежьте 4 кружка диаметром 6-7 см.
То же самое повторите со вторым листом теста фило. Переложите кружки-заготовки на противень и запекайте в духовке до румяного цвета — около 15-20 минут.

Пюре из смородины:
Половину ягод пюрируйте в блендере с сахарной пудрой и цедрой.

Десерт:
Достать мусс из формочки. На кружочек теста уложить мусс. По окружности положить целые ягоды. Накрыть пирожное второй половинкой из теста фило. Присыпать сахарной пудрой.

(881)