Рецепты Лизы Глинской. Персиковый рулет со сливочно-сметанным кремом

Даже из переспевших персиков можно приготовить вкуснейший десерт, — уверяет кулинар Елизавета Глинская. Сегодня Лиза поделилась рецептом такого десерта — это персиковый рулет со сливочно-сметанным кремом. Обязательно побалуйте семью этим прекрасным десертом и он придется вам по вкусу.

Вы думаете, что переспелые и мятые персики вам не по вкусу? Вы ошибаетесь! Лиза Глинская сегодня научит готовить из них рулет с персиковым коржом и творожным кремом, который сделает любое чаепитие настоящим праздником!

Рецепты Лизы Глинской. Персиковый рулет со сливочно-сметанным кремом. Смотреть онлайн

Показать »

Персиковый рулет со сливочно-сметанным кремом

Десерт состоит из приготовленного персикового коржа и сметанно-сливочной начинки, которые по готовности скручивают в рулет.

Ингредиенты для персикового коржа:
Переспелые персики (большие) — 5-6 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сливочное масло (для смазывания пергамента) – 10-20 г

Ингредиенты для сливочно-сметанного крема:
сливки 30% – 100 мл
сметана 30% – 200 мл
ванильный сахар – 1 пакетик
Сахарная пудра – 2-3 ст. л.

шоколад для декора — 30 гр

Приготовление коржа:

В блендере взбейте персики с сахаром и ванильным сахаром до однородного пюре.

Перелейте взбитую массу на большой противень (33 x 45 см), застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом.

Нагрейте духовку до 100 градусов. Поставьте в духовку примерно на 5 часов сушиться при температуре 100 градусов, чтобы персиковое пюре подсохло и превратилось в тонкий корж.

Проверьте духовку и на середине готовки (через 2,5 часа) переверните противень другой стороной, чтобы основа получилась равномерно пропеченной.

Повторно проверьте через 2 часа, возможно к тому моменту уже слой застынет и будет готов.

Достаньте противень из духовки, и подождите, пока остынет персиковый корж.

Приготовление крема:

По отдельности взбейте сливки и сметану. Во взбитые сливки постепенно добавьте сахарную пудру и снова взбейте. В сметану добавьте ванильный сахар и хорошо перемешайте. Аккуратно соедините сливки и сметану.

Готовый крем отправить на 15-20 минут в холодильник.

Готовый крем аккуратно нанести на персиковую основу.

Сформировать рулет и нарезать на порционные кусочки.

Растопить шоколад и украсить им готовый рулет.

Десерт готов! Приятного аппетита!

(1282)

Вам также будет интересно: