Рецепты Лизы Глинской. Клубничные тучки

Опубликовано 22.06.2015

Кулинар Елизавета Глинская поделилась интересным рецептом вкуснейшего десерта с оригинальной подачей — Клубничные тучки. Нежные корзиночки из безе с охлажденным клубничным муссом и кусочками клубники подарят вам прохладу в летний зной и порадуют прекрасным вкусом.

Вы хотите насладиться десертом, которое спасет вас в знойную жару и подарит волшебный вкус? Кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом клубничных тучек, которые поразят своей легкостью и потрясающим внешним видом!

Клубничные тучки

Ингредиенты для клубничного мусса:
Пюре клубничное – 150 г
Сахар – 30 г
Сливки (30%) – 100 мл
Желатин – 7 г

Ингредиенты для «корзинок»:
Белок яичный – 4 шт.
Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Сахарная пудра – 250 гр

Ингредиенты для оформления:
Клубника – 5-6 шт.
Сахарная пудра – 1 ч. л.
Мята – 5-6 листочков

Приготовление:

Приготовьте мешочки из безе: белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, по ложке добавляйте сахар.

Смешать крахмал с сахарной пудрой, добавить в белки.

Сформировать мешочки с помощью кондитерского мешка и обратной стороны ложки. Запекать в духовке при температуре 100 градусов 1,5 часа. Оставить остыть.

Затем приготовьте мусс: смешать клубничное пюре и сахар, поставить на медленный огонь.

Когда масса закипит, добавить замоченный желатин и охладить на ледяной бане.

Сливки взбить, немного отложить для оформления, остальное вмешать в клубничную массу.

В центр каждого мешочка положить мусс, нарезанную клубнику, присыпать сахарной пудрой и украсить взбитыми сливками. Ну что же, если Ваш кулинарный шедевр уже готов, то стоит позвать гостей, купить уличный светильник и насладиться вечером на чистом воздухе, вкусным десертом и приятной компанией.

Рецепты Лизы Глинской. Клубничные тучки. Смотреть онлайн

Показать »

Полезные свойства клубничного пюре

польза продуктаПольза клубничного пюре заключается в его химическом составе. Богато оно аскорбиновой кислотой, которая не только укрепляет иммунитет, а и принимает активное участие во многих процессах в организме. В народной медицине пюре используют при лечении простудных и вирусных заболеваний. Содержит клубника бэта-каротин, который важен для остроты зрения. Благодаря содержанию витаминов группы В, клубничное пюре положительно сказывается на работе нервной системы, что в свою очередь позволяет избавиться от плохого настроения, бессонницы, усталости и т.п. Есть в пюре и холин, который обладает способностью снижать уровень холестерина в крови. Богата клубника, а, следовательно, и пюре, калием, который не только выводит лишнюю жидкость и нормализует давление, а и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Есть в нем также кальций и фосфор – минералы, которые улучшают состояние костной ткани.

(1366)