«Дневники из Парижа» с Лизой Глинской. Выпуск 4. Торт Альгамбра

Парижский дневник Лизы Глинской, торт Альгамбра рецепт, как приготовить торт Альгамбра, торт альгамбра от лизы глинской, лиза глинская торт альгамбра, Лиза Глинская, Лиза Глинская рецепты,

В сегодняшнем выпуске Парижских дневников с Лизой Глинской у вас получится побывать в квартале для настоящих кулинаров. Также Лиза раскроет рецепт и все тонкости приготовления изысканного французского десерта - шоколадного торта Альгамбра.

Профессия кулинара во Франции считается наиболее престижной. Например, в Париже существуют целые кварталы, усыпанные магазинчиками для настоящих кулинаров. Там всегда горит красивое уличное освещение, привлекая покупателей. Экскурсию по ним проведет . Она купит формочки для короля всех шоколадных десертов — торта Альгамбра и откроет детальный рецепт его приготовления.

«Дневники из Парижа» с Лизой Глинской. Выпуск 4. Торт Альгамбра. Смотреть онлайн

Показать »

Для шоколадного торта «Альгамбра» вам понадобится фундучный бисквит, сироп для пропитки, шоколадный крем ганаш и шоколадная глазурь.

Для фундучного бисквита приготовьте яйца – 6 штук, сахар – 70 г, фундучную муку – 55 г, муку – 40 г, какао пудру – 40 г, сливочное масло – 35 г. Взбейте желтки с сахаром, добавьте сливочное масло. Взбейте белки и добавьте к желткам. Смешайте сухие ингредиенты – добавьте в смесь. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, влейте тесто. Выпекайте при температуре 160 градусов полчаса.

Для сиропа вам понадобится вода – 175 мл, сахар – 175 г, экстракт кофе – 15 мл. Смешайте воду и сахар, вскипятите, добавьте экстракт кофе, остудите. Для шоколадного крем ганаша возьмите черный шоколад – 200 г, стручок ванили – 1 шт, сливки 33% — 200 мл. Разогрейте сливки с ванилью, выньте стручок ванили, влейте горячие сливки в шоколад и смешайте до однородной массы.

Для шоколадной глазури вам понадобятся сливки 33% — 250 мл, шоколад – 250 г, мед – 1 столовая ложка, сливочное масло — 50 г. Смешайте шоколад, мед и сливочное масло, залейте горячими сливками, смешайте до однородной консистенции.

Далее бисквит разрежьте на четыре коржа, каждый намажьте сиропом и ганашем, залейте торт глазурью, украсьте охлажденным ганашем.

(11166)


Вам также будет интересно:

Рубрики