Шашлычки из кабачков по рецепту Игоря Мисевича

Как вы обычно готовите кабачки? Скорее всего — делаете икру или просто обжариваете. Но этот овощ, а сейчас — как раз разгар сезона, стоит копейки и заслуживает внимания. Сегодня народный кулинар Игорь Мисевич расскажет и покажет, как приготовить вкусные и полезные шашлычки из кабачков.

Легкие, вкусные, необычные шашлыки, которые совсем не вредят фигуре! Откуда Игорь Мисевич узнал об этом уникальном рецепте? И что за главный ингредиент он нашел на своей грядке? Сегодня кулинар откроет все секреты!

Шашлычки из кабачков по рецепту Игоря Мисевича

Ингредиенты:
Молодые кабачки – 2 шт
Грудка куриная — 1 шт
Сыр твердый – 50 — 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Базилик – несколько листиков

Соус:
Помидор печеный – 1 шт
Болгарский перец (печеный) красный — 1 шт
Овощной бульон – 100 гр
Соль, перец
Паприка сладкая

Как готовить:

Молодые кабачки нарезать полосками (толщина — около 0,5 см). Бросить в кипяток на 2-3 минуты. Тогда кабачки смягчатся и будут легко скручиваться в рулеты.

Филе курицы нарезать тонкими длинными полосками. Слегка отбить. Посолить, поперчить. Добавить толченый чеснок, все перемешать. И оставить мясо мариноваться (10-15 минут).

Смягченные кабачки смазать соусом, выложить полоски куриного филе, смазать их соусом, выложить листочки базилика, накрыть полосками сыра. Скрутить рулетики. Сколоть их деревянными шпажками и запекать при температуре 180 градусов 25 минут.

Овощи на гриле, овощной шашлык

Овощи на гриле, а также овощной шашлык — здоровая альтернатива блюдам из жареных продуктов, которое можно готовить на открытом воздухе даже в темное время суток, позаботившись об освещении при помощи подсвечника фонаря. К тому же запекать овощи можно и дома, и на природе. Для приготовления на открытом огне необходима хорошая решетка, а для домашнего варианта — сковорода-гриль.

Овощи-гриль и овощной шашлык можно подать в качестве закуски, основного блюда или гарнира. Из овощей, приготовленных на гриле, получится прекрасный салат — теплый или холодный.

Перед приготовлением овощи надо помыть и тщательно обсушить. Овощи небольшого размера можно оставить целиком, а вот крупные — порезать вдоль или поперек. Главное — не мельчить, чтобы овощи не сгорели.

Нарезанные овощи можно замариновать в оливковом масле, смешанном с лимонным соком, на пару минут, непосредственно перед приготовлением. Или наоборот: приправить уже готовые овощи, добавив в маринад ароматные травы и специи. Приготовление овощей-гриль или овощного шашлыка занимает считанные минуты; овощи должны остаться слегка хрустящими, поэтому их надо переворачивать и следить, чтобы сильно не подгорели.

Дополнить готовые овощи, приготовленные на гриле или шпажках, можно различными соусами и дипами, а также сыром, зеленью и оливками. К таким овощам также хорошо подать кусочки хлеба, поджаренного на гриле.

(1999)

Вам также будет интересно: