Салат «Цезарь» от Эктора Хименес-Браво

Салат Цезарь от Эктора Хименеса-Браво, салат цезарь от эктора, салат цезарь рецепт, как приготовить салат цезарь

Многие думают, что умеют готовить салат «Цезарь», но кулинар с мировой известностью Эктор Хименес-Браво уверяет: на Украине совершенно неправильно готовят это блюдо. Сегодня Эктор раскроет все секреты приготовления классического салата «Цезарь», который входит в Золотой фонд мировой кулинарии.

Для приготовления классического салата «Цезарь» по рецепту от Эктора Хименес-Браво вам понадобятся:
листья салата — 10-15 шт
домашние гренки (крутоны)
чеснок — 2-3 зубчика
сухая горчица — 1 ч.л.
оливковое масло — 1 ст
лимонный сок — 2 ч.л.
черный перец — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
желтки — 2 шт
тертый сыр пармезан — ½ ст
вустерширский соус — 1 ч.л.

Чеснок очистить и растереть по стенкам в миске деревянной ложкой, остатки убрать. Смешать желтки, сухую горчицу, вустерширский соус, лимонный сок, соль и черный перец. Хорошо перемешать венчиком. Медленно вливать оливковое масло, постоянно помешивая, пока не получится масса кремовой консистенции. Добавить нарезанные листья салата, нарезанные на кусочки толщиной 2 см, крутоны, тертый пармезан. Все перемешать и подавать прямо в салатной миске или выложив салат на большое блюдо. Готовый салат украсить стружкой пармезана.

По желанию можно добавить поджаренные креветки, курицу, бекон и т.д.

(17335)


Вам также будет интересно:

Рубрики