Идеальные отбивные от Эктора Хименес-Браво

Нежная и сочная отбивная — не проблема, если знать, как обращаться с тонким мясом. Все секреты приготовления Венского шницеля раскроет Эктор Хименес-Браво. Воспользуйтесь его советами и ваши отбивные будут просто идеальны!

Непревзойденный кулинар Эктор Хименес-Браво раскрывает все тонкости приготовления шницеля. Он покажет, какое мясо лучше выбирать для шницеля, как правильно разрезать мясо змейкой и как нужно отбивать шницель, чтобы отбивные получались нежными и сочными. Вы узнаете, какого объема нужен контейнер для муки и панировочных сухарей, сколько масла нужно использовать, а также — какой температуры должно быть масло, чтобы шницель получился с золотистой корочкой, хорошо прожарился и не впитал в себя много масла.

Для приготовления Венского шницеля вам понадобятся:
телятина — 500 гр
мука — 500 гр
яйца — 2 шт
сливки — 1 ст.л.
панировочные сухари — 500 гр
соль, перец по вкусу
растительное масло — 500 мл

Так как шницель подается с картофелем, то приготовьте еще:
масло сливочное — 4 ст.л.
картофель вареный — 4 шт
лимон, петрушка для украшения

Идеальные отбивные от Эктора Хименес-Браво. Смотреть онлайн

(4017)

Вам также будет интересно: