Рецепты Аллы Ковальчук. Суп Калья на Масленицу

Опубликовано 18.02.2015

Помимо блинов на Масленицу принято готовить множество традиционных блюд. Одно из них - суп Калья. Рецептом этого вкусного, сытного и ароматного блюда поделилась кулинар Алла Ковальчук.

Не можете найти подход к теще или свекрови? Попробуйте через желудок! Традиционный масленичный суп «Калья» – идеальное блюдо для налаживания семейного взаимопонимания! А еще этот прообраз привычного для нас рассольника поразит своим вкусом и зарядом бодрости на весь день! Мастер-класс по его приготовлению провела кулинар Алла Ковальчук.

Традиционный масленичный суп Калья

Ингредиенты:
Курица – 400 г
Рыба хек – 400 г
Фасоль – 200 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Огуречный рассол – 1 ст.
Картофелины – 6 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Луковица – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Морковь – 2 шт.
Черный перец – 10 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Укроп – 1 пучок
Сухой эстрагон – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Лук, картошку, морковь – нарезать кубиком, добавить фасоль, воду и сварить бульон.

Долить в него отдельно прокипяченный огуречный рассол, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и курицу или рыбу.

Варить около 20 минут на сильном огне до готовности курицы.

Добавить пряности, укроп, нарезанный порей, эстрагон и дать закипеть. Снять с огня, дать настояться 30 минут.

Перед подачей в тарелку выдавить сок из лимона.

Рецепты Аллы Ковальчук. Суп Калья на Масленицу. Смотреть онлайн