Рецепты Аллы Ковальчук. Курица в малиновом соусе

Опубликовано 14.08.2015

Оригинальным рецептом приготовления запеченной курицы поделилась кулинар Алла Ковальчук. Сочная, вкусная, ароматная курица под необычным кисло-сладким малиновым соусом. Это ресторанное блюдо вы легко сможете приготовить на своей кухне.

Сегодня, наш эксперт, Алла Ковальчук рассказала, как подать к празднику курицу, которая поразит новым вкусом ваших гостей. Казалось бы, обычное блюдо, достаточно бюджетное, но за года уже приелось вашим близким. Однако, новый рецепт удивит своим необычным кисло-сладким соусом из малины, оставив легкое винное послевкусие…

Рецепты Аллы Ковальчук. Курица в малиновом соусе. Смотреть онлайн

Показать »

Курица в малиновом соусе

Ингредиенты для курицы с гарниром:
Курица – 1 шт.
Петрушка – 3 веточки
Рис длинный прожаренный, сваренный – 1 ст.
Шампиньоны – 100 г
Мята свежая – 2 веточки
Сухие травы (по вкусу) розмарин — 1 ст. л.
Вода – 200 мл.
Белое сухое вино – 100 мл.
Соль, перец по вкусу

Для соуса:
Свежая малина –200 г.
Сахар – 1 ст. л.
Молотая корица – ½ ч. л.
Молотый мускатный орех – ½ ч. л.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Красное вино – 2 ст. л.
Сливочное масло – 50 г
Перец чили – 1\4 стручка
А также: молотый душистый перец, гвоздика, имбирь.

Для подачи на стол:
Малина (целые ягодки) – 100 г
Перец чили – 3 стручка
Базилик – 5 веточек
Розмарин – 5 веточек

Приготовление:

Проваренный рис смешать с сухими травами и измельченной свежей зеленью, шампиньонами, добавить соль, перец.

Курицу посолить, поперчить, нафаршировать рисом, влить внутрь воду и белое сухое вино.

Поставить курицу в рукаве для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов на час.

Периодически подливать воду в курицу, чтобы рис сварился.

Для соуса малину взбить в блендере, процедить через марлю или сыто.

Добавить в малиновое пюре сахар, специи, цедру лимона и лимонный сок, измельченный перец чили.

Готовить на медленном огне 10 мин., добавив растительное масло и красное вино.

Достать курицу из духовки, равномерно смазать малиновым соусом и поставить в духовку еще на 20 минут.

Подавать курицу целиком с гарниром, украсив свежей малиной и кисло-сладким малиновым соусом.

Приятного аппетита!