Рецепты Аллы Ковальчук из винограда

маринованный виноград рецепт, моченый виноград рецепт, виноградный уксус рецепт, рецепты Аллы Ковальчук,

Что можно приготовить из винограда? — задают вопрос многие хозяйки. И сегодня кулинар Алла Ковальчук поделится своими рецептами. Вы узнаете, как приготовить маринованный и моченый виноград, а также виноградный уксус.

Сейчас разгар сезона винограда, и стоит он буквально копейки. Но что из него можно сделать, кроме сока и вина, мало кто знает. Алла Ковальчук поделилась секретами оригинальных и совершено неожиданных блюд из винограда!

УКСУС ИЗ ВИНОГРАДА

Ингредиенты для 1 литра:
Виноград (крупный) – 3 кг
Вода – 250 мл
Сахар – 200 г

Приготовление:

Из винограда выжать сок, смешать его со жмыхом и поместить в банку. Добавить сахар и воду комнатной температуры. Накрыть марлей и поставить в теплое место на 4 месяца. Уксус процедить и перелить в стеклянную бутылку или банку. Хранить в темном прохладном месте.

МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД

Ингредиенты на пол-литровую баночку:
Виноград (крупный) – 500 г
Уксус винный – 25 мл
Соль – 20 г
Сахар – 35 г
Чеснок – 2 зубца
Розмарин – 1 веточка
Сушенный перец чили – 15 г
Душистый перец – 3-5 горошин
Лавровый лист – 2 шт
Корица – маленький кусочек
Вода – 0,5 л
Растительное масло – 100 мл

Приготовление:

Виноград помыть, ягоды отделить от грозди. На дно банки выложить чеснок, розмарин, перец чили сушенный, затем на полбанки выложить виноград, сверху снова выложить чеснок, розмарин, перец чили сушенный и положить оставшийся виноград. Из воды, сахара, уксуса и специй приготовить маринад. Залить им виноград, сверху добавить растительного масла, закрыть крышкой.

МОЧЕНЫЙ ВИНОГРАД

Ингредиенты:
Виноград (мелкий) – 1 кг
Вода – 1 л
Сахар – 150 г
Соль – 70 г
Горчица порошок – 100 г
Укроп – 100 г свежий
Лавровый листик – 3 шт
Уксус винный – 250 мл

Приготовление:

Виноград помыть, ягоды отделить от грозди, поместить их в кастрюлю. Приготовить маринад из воды сахара, соли, укропа, лаврового листа. Залить им ягоды, сверху всыпать ложку горчичного порошка. Накрыть крышкой и поставить под не очень тяжелый пресс. На два-три дня оставить при комнатной температуре. Затем отнести в прохладное место, где и хранить.

Скоро осень, а значит сбор урожая винограда не за горами. Приятно понежиться под осенним солнышком и посидеть под звездным небом на даче. Чтобы получить максимум комфорта можно мощный фонарь прожектор купить, чтобы не было страшно.

(3375)


Вам также будет интересно:

Рубрики