Рецепты Аллы Ковальчук. Блюда из черемши

Чтобы не страдать от весеннего авитаминоза, приготовьте вкусные и невероятно полезные витаминные блюда из черемши. Кулинар Алла Ковальчук поделилась несколькими рецептами таких блюд: это салат из черемши, маринованная черемша и паста-заправка из черемши.

Салат из черемши

Ингредиенты:
Черемша – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Шампиньоны – 4 шт.
Куриная грудка – 200 г
Яйца – 2 шт.
Натуральный йогурт – 100 г
Соль
Перец
Лаваш

Приготовление:

Грибы измельчить и поджарить. Черемшу и петрушку измельчить. Куриную грудку и яйца нарезать кубиками.

Выложить ингредиенты слоями в кулинарное кольцо, начиная с черемши и петрушки, потом грибы, куриное филе и в конце яйцо. Каждый шар поливать йогуртом.

Маринованная черемша

Ингредиенты:
Черемша– 200 г
Вода – 1 л
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец – 7-8 шт.

Приготовление:

Стебли черемши сложить в стерильную банку. Листья черемши утрамбовать в другую банку. Вскипятить воду и залить банки с листьями, прикрыть крышкой, оставить на 3-5 минут.

Затем воду снова слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Кипятить 2-3 минуты, добавить лимонную кислоту и сразу выключить огонь.

Залить этим маринадом стебли черемши, закатать, перевернуть, укутать и оставить на сутки. Затем поставить в холодильник или погреб.

Паста-заправка из черемши

Ингредиенты:
Черемша – 1-2 пучка
Имбирь – 0,5 ч. л.
Арахис (или другие орехи) – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Твердый сыр – для украшения

Приготовление:

Орехи подсушить, вместе с натертым имбирем и порезанными листьями черемши измельчить в блендере.

Добавить растительное масла, измельчить до состояния пасты, добавить лимонный сок, соль и перец – по вкусу.

Рецепты Аллы Ковальчук. Блюда из черемши. Смотреть онлайн

Показать »

Приятного аппетита!

(1217)

Вам также будет интересно: