Рецепт летнего десерта. Парфэ с грецкими орехами и медом

Опубликовано 14.08.2015

Освежиться в летнюю жару легким десертом очень просто. Приготовьте вкуснейший торт без выпекания! Такой десерт растопит сердце даже самой требовательной сладкоежки. В статье для вас рецепт Парфэ с грецкими орехами и медом от кулинара Евгения Злобина.

В летний зной хотите порадовать себя легким освежающим десертом, а стоять целый день у плиты не хочется? Приготовьте холодный торт без выпекания. Именно этим десертом, привезенным из Парижа, победитель четвертого сезона «МастерШефа» Женя Злобин пытался покорить сердце Лизы Глинской!

Рецепт летнего десерта. Парфэ с грецкими орехами и медом. Смотреть онлайн

Показать »

Парфэ с грецкими орехами и медом

Ингредиенты:
измельченные грецкие орехи — 90 грамм
сахар — 60 грамм
сливки (жирность 33%) — 250 мл
ликер — 1 столовая ложка
яичный белок — 2 штуки
сметана (жирность 25%) — 40 грамм
сахарная пудра — 20 грамм
мед — 30 грамм
порошок какао — 10 грамм

Приготовление:
Подсушенные в духовке орехи обжарить с сахаром, вылить массу на пергамент, расстеленный на противне, охладить. Измельчить готовое ореховое пралине в мелкую крошку.
Сливки взбить в крепкую пену. Отдельно взбить яичный белок с сахарной пудрой.
Аккуратно смешать взбитые сливки, сметану, ликер, мед, измельченное ореховое пралине и взбитые белки.
Обернуть формочки пергаментной бумагой в 2 слоя, чтобы она выступала над краем на 3 см, закрепить скотчем.
Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 2-3 часа в морозильник.
Перед подачей вынуть формочку из морозильника, снять бумагу и густо посыпать парфэ сахарной пудрой и какао. Украсить пралине листиками мяты.

(1039)