Рецепт фирменного шашлыка от ресторатора Николая Тищенко

Известный ресторатор и холостяк, покорить которого пытались многие красавицы Украины, Николай Тищенко сегодня поделится своими профессиональными секретами. Кулинар активно путешествует по миру в поисках новых и оригинальных рецептов и часто экспериментирует на кухне, так как традиционно свои чувства и эмоции выражает в блюдах. Фирменный шашлык от Николая Тищенко также появился в результате экспериментов и сегодня — это самое популярное блюдо в его ресторане. Специально для вас ресторатор раскрывает все тонкости его приготовления.

Сегодня известный ресторатор и судья проекта «МастерШеф» Николай Тищенко раскроет все секреты приготовления шашлыка, который подают в самых дорогих и роскошных ресторанах. Что именно делает вкус мяса таким особенным и неповторимым, вы узнаете в сегодняшнем выпуске…

Рецепт фирменного шашлыка от ресторатора Николая Тищенко. Смотреть онлайн

Показать »

Рецепт аппетитного шашлыка в гранатовом соке от Николая Тищенко

Вам понадобится:
*свинина или баранина (2 кг);
*белый репчатый лук (5 шт);
*гранатовый сок (700 мл);
*розмарин (30 г);
*укроп;
*петрушка;
*кинза;
*базилик;
*соль/перец (по вкусу).

Для соуса:
*кинза (1 пучок);
*базилик (1 пучок);
*помидоры (300 г);
*чеснок (5 зубчиков);
*крымский лук (½ шт);
*перец чили (1 шт);
*соль/перец (по вкусу).

Приготовление:

1.Нарежьте мясо крупными кубиками, а лук — полукольцами.

2.Отправьте ингредиенты в кастрюлю. Тщательно все перемешайте и добавьте соль, перец, зелень, а также приправы, которые вы любите.

3.Залейте мясо и лук гранатовым соком. Вновь все перемешайте.

4.Накройте маринад тарелкой и сверху поставьте на него груз. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Настаиваться оно будет несколько часов.

5.Далее отправьте мясо на мангал и жарьте до готовности.
Для соуса возьмите кинзу, базилик, помидоры, лук, перец чили, чеснок, соль и сахар. Тщательно взбейте все в блендере.

Готово!

Куриный шашлык в ореховом маринаде по рецепту Николая Тищенко

Вам понадобится:
*куриное филе (1 кг);
*орехи (любые – 150 г);
*репчатый лук (2 шт);
*растительное масло (50 мл);
*чеснок (½ головки);
*лимон (½ шт);
*специи (по вкусу);
*соль (по вкусу).

Приготовление:

1.Нарежьте мясо крупными кубиками.

2.Разотрите чеснок на мелкой терке. Измельчите репчатый лук.

3.Обжарьте орехи на сухой сковороде. Мелко растолките их.

4.Смешайте ингредиенты и залейте растительным маслом. Вновь тщательно все перемешайте.

5.Добавьте специи.

6.Натрите мясо маринадом, выложите плотно в емкость и оставьте мариноваться в течение 60 минут.
Отправьте шашлык на угли и жарьте до готовности.

Приятного аппетита!

 

(2852)

Вам также будет интересно: