Оригинальный кулич с фисташками

Опубликовано 06.04.2015

Вам хочется приготовить кулич по новому рецепту, чтобы удивить своих гостей? Тогда приготовьте оригинальный фисташковый кулич по рецепту Ксении Мансыровой. Это не просто кулич, а настоящий пасхальный десерт, который порадует вас вкусом и ароматом. Рецепт кулича с фисташками вы найдете в статье.

Хотите поразить гостей необычайным вкусом кулича, а еще чтобы подруги просили у вас его рецепт? Сделайте его с фисташками! Как превратить традиционное пасхальное блюдо в изысканный десерт, расскажет финалистка 4 сезона «МастерШеф» Ксения Мансырова.

Фисташковый кулич

Ингредиенты для теста:
Яйцо – 6 шт.
Просеянная мука – 3 ст.
Масло растительное – для смазывания формы
Маслянка – 1 ст.
Фисташки очищенные – 100 г
Дрожжи сухие – 1 ст. л.
Сливки – 2 ст. л.
Сливки жирностью 20% – полстакана
Финики без косточек – полстакана
Сахар – 2 ст.
Соль – щепотка

Ингредиенты для глазури:
Фисташки очищенные – 100 г
Пудра сахарная – 2 ст.
Шпинат мороженный – 200 г
Соль морская – 0,5 ч. л.
Лимон (сок и цедра) – ¼ шт.

Приготовление:

Дрожжи залить 2 столовыми ложками теплых сливок, оставить на 10 минут. Маслянку и сливки нагреть до 40°С. Всыпать муку, размешать, дать остыть.

Ввести вспенившиеся дрожжи и 1 яйцо. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа. Остальные яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить со щепоткой соли и оставшимся сахаром.

Поднявшееся тесто обмять, соединить с желтками. Ввести взбитые белки, перемешать. Тесто вымесить, накрыть и оставить в тепле еще на час. Еще раз обмять. Фисташки и финики мелко нарубить, перемешать.

Сформировать из теста лепешки, в центр положить по горсти фисташек и фиников, свернуть в шары, разложить по формам до половины объема. Дать подняться в течение 30 минут. Выпекать при 180°С 25-30 минут. Куличи вынуть из формы и остудить.

Для глазури фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, протереть и добавить к фисташковой массе. Украсить кулич глазурью.

Оригинальный кулич с фисташками. Смотреть онлайн

Показать »