Холодный малиновый пирог с лаймом от Ирины Бактыая

В жаркие летние дни стоять у плиты совсем не хочется, а вот порадовать близких вкусным десертом хочется всегда. Сегодня участница проекта «МастерШеф» Ирина Бактыая поделится рецептом вкусного, освежающего пирога, который не требует выпекания. Холодный малиновый пирог с лаймом обладает приятным вкусом и ароматом.

Вас одолела жара и хочется чего-то освежающего? Тогда приготовьтесь записывать! Сегодня Ирина Бактыая раскроет секреты приготовления своего любимого нежного, холодного малинового пирога с лаймом без выпекания…

Холодный малиновый пирог с лаймом от Ирины Бактыая

Ингредиенты:

Для сушки малины: малина – 0,5 кг, сахар – 200 гр., малиновые листья – 10-15 шт.

Для коржа: 200г сдобного печенья, 60г растопленного сливочного масла.

Для начинки: 300г малины, 1 лайм, 7 белков, 200г сливок жирностью 33%,                100г сахарной пудры, 2 ст.л. кукурузного крахмала, желатин.

Для соуса: 200 мл сливок жирностью 33%, 2 ст.л. сахарной пудры.

Способ приготовления:

Растопить сливочное масло. Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с маслом.

Выложить полученную массу в низкую форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Малину измельчить в пюре, процедить через сито. 1/3 пюре отложить, остальное перемешать с крахмалом и желатином.

Выжать сок лайма и натереть цедру одного лайма.

Взбить белки до пышной массы. Добавить лаймовый сок и цедру, еще раз взбить. Смешать сливки с сахарной пудрой и добавить в смесь малинового пюре с желатином и крахмалом

Вынуть форму из холодильника и выложить 2/3 малинового пюре, залить лаймовым кремом.

Поставить пирог в холодильник на 1 час, пока крем слегка не загустеет.

Через час вынуть пирог из холодильника, залить остатками крема и поставить в холодильник на 5-8 часов.

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешать.

Выложить соус на пирог.

(2068)

Вам также будет интересно: