
Сегодня известный шоумен Дмитрий Коляденко поделился рецептами сладкой и соленой творожной запеканки, приготовить которые можно из одного универсального теста. Рецепты запеканок вы найдете в статье.
Хотите одновременно накормить детей полезным десертом, а мужа – сытным ужином? Для этого не нужно часами стоять у плиты. Дима Коляденко расскажет, как приготовить сразу две творожные запеканки (сладкую и соленую) буквально из одного теста.
Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака и легкого ужина. Плюс она подходит для детского и диетического питания. Но обычно все готовят сладкую запеканку, даже не подозревая, что соленый вариант этого блюда может быть вкусным и полезным. Эпатажный шоумен Дмитрий Коляденко рассказал, как можно из одного теста приготовить сразу две запеканки – соленую и сладкую.
Ингредиенты для универсального творожного теста:
Нежирный творог – 600 г
Манная крупа – 4 ст.л.
Яйца – 4 шт
Кефир – 300 г
Крахмал – 4 ст.л.
Щепотка соли
Ингредиенты для соленой запеканки:
Твердый сыр – 50 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сода (погашенная уксусом) – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубок
Петрушка, укроп, зеленый лук и кинза – по небольшому пучку
Ингредиенты для сладкой запеканки:
Сахар – 300 г
Банан – 1 шт
Киви – 2 шт
Груши — 1 шт
Сливочное масло – 40 г
Готовим универсальное тесто для запеканок:
Заливаем манку кефиром, оставляем на 15 минут.
Желтки, творог, крахмал взбиваем в блендере в однородную массу.
Соединяем творог с кефирной массой, еще раз взбиваем.
Белки взбиваем в твердую пену и отправляем в тесто.
Готовое тесто разделить на две части.
Готовим соленую запеканку:
Измельчаем зелень и чеснок.
Соединяем творожное тесто с зеленью, чесноком, вливаем оливковое масло, все хорошо перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную маслом емкость для выпечки, разравниваем лопаткой, сверху посыпаем твердым сыром.
Выпекаем 50 минут при температуре 180°С.
Готовим сладкую запеканку:
В творожное тесто добавляем сахар.
Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем манкой. Осторожно выливаем массу в форму, стараясь не трясти и не болтать ее, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.
Фрукты нарезаем дольками и с помощью салфеток убираем лишнюю жидкость. Затем выкладываем дольки сверху на запеканку.
Выпекаем при 180°С примерно 50 минут. Сразу после выпекания проводим ножом вдоль бортов для того, чтобы при оседании бортики запеканки не прилипли к форме.
После этого оставляем запеканку остывать в духовке.
(1231)
Вам также будет интересно: