Домашний сыр фета и сырная закуска

Опубликовано 13.10.2015

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего домашнего сыра фета и изысканной сырной закуски от эксперта по качеству Константина Грубича. Готовить сыр фета в домашних условиях достаточно просто и обходится он гораздо дешевле магазинного.

Эксперт по качеству Константин Грубич поделился рецептом козьего сыра фета, который является не только вкусным, но и полезным! Фету часто используют в салатах, и закуски из нее получаются просто восхитительными! Сыр по этому рецепту может хранится около года, и обойдется он вам в три раза дешевле магазинного! Также для вас рецепт сырной закуски от Константина Грубича.

Домашний сыр фета и сырная закуска. Смотреть онлайн

Показать »

Домашний сыр фета

Ингредиенты:
Козье молоко — 2 л
Сметана домашняя — 200 мл
Пепсин — 1 г
Вода кипяченая — 250 мл

Приготовление:

Разделить молоко на 2 части.

Половину разогреть на малом огне до 38С, вторую половину смешать со сметаной.

Растворить пепсин в растворенной кипяченой воде, затем влить к молоку со сметаной.

Смешать 2 части молока в эмалированной кастрюле, оставить на 6 часов в теплом месте.

Затем слить сыворотку, замотать сыр в марлю, поместить под пресс еще на 12 часов.

ВАЖНО: необходимо хорошо отжать сыр.

После приготовления сыра, хранить его в солевом растворе (на 1 литр воды развести 100 г соли и 1 ч.л. хлористого кальция).

В таком растворе сыр может хранится год!

Сырная закуска

Ингредиенты:
Сыр фета — 500 г
Перец чили зеленый (не сильно острый) — 300-400 г
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Перец чили разрезать пополам, удалить семена, перегородки и плодоножки.

Залить перец кипятком, прокипятить 15 минут. Затем очистить чили от кожуры.

Взбить в блендере сыр, оливковое масло, перец чили, сок лимона и черный молотый перец.

Затем тщательно перемешать и отвправить в холодильник на 15 минут.

Подавать сырную закуску с питой.

Такое блюдо украсит любой праздничный стол, а гости непременно будут выпрашивать рецепт приготовления! Также вы можете просто побаловать своих родных этой «живой» закуской, ведь она состоит только из натуральных ингредиентов!

Приятного аппетита!

(1588)