Рецепты для романтического ужина на День влюбленных

Когда готовишь романтический ужин для любимого, хочется побаловать его чем-то вкусным, оригинальным и пикантным. Предлагаем вам рецепты блюд для трех вариантов романтического ужина: салаты, закуски, канапе, основные блюда и десерты. Все блюда легкие и пробуждают любовный аппетит.

В преддверии праздника не забудьте заглянуть в интернет-магазин uh-ty.com.ua и приобрести ко Дню Святого Валентина подарки и сувениры для вашей второй половинки. Ну а теперь, давайте подробнее о рецептах.

Даже столь возвышенное событие, как романтический ужин надо планировать. Особенно, если накануне День святого Валентина. Дабы бытовые мелочи не отвлекали вас друг от друга, а вкусная еда оттеняла чувства, предлагаем Вам специальное меню для романтического ужина

Во все времена обыкновенные смертные и изощренные в кулинарном деле мастера создавали блюда, основным предназначением которых было разжигать «любовный пламень». Наиболее в этом умении преуспели, конечно же, французские кулинары. Частенько, именно благодаря их непревзойденному мастерству, не прерывались древние королевские династии: мягкотелые монархи оставались «на коне», а властные королевы не покидали брачное ложе, храня супружескую верность.

Предлагаем вашему вниманию несколько идей для романтического ужина в древнейшем из существующих форматов «тет-а-тет», которые уберегут от падения в грязь не только лицом.

РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН ДЛЯ ЛЮБИМОГО/ЛЮБИМОЙ: ВАРИАНТ 1

Томатный салат с брынзой
Брынза несоленая — 300 г
Помидоры (не очень спелые) — 5 шт.
Семечки подсолнечника — ½ ст.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Зелень
Масло растительное
Помидоры ополаскиваем и нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем брынзу и выкладываем продукты в салатник. Семечки прокаливаем в духовке, зелень мелко нарезаем и вместе с кунжутным и растительным маслом добавляем к помидорам и брынзе. Сверху посыпаем семечками. Готовить салатик рекомендуется дома непосредственно перед романтическим ужином.

Форель с шампанским
Форель розовая (свежая) — 1,5 кг
Сливочное масло (холодное) — 200 г
Шампанское — 1 бутылка
Мука — 1 ст. л.
Сок лимона — ¼
Желток яичный (свежий) — 4 шт.
Тимьян — 3-5 веточек
Зелень петрушки
Соль
Перец белый молотый
Рыба — вот ответ на вопрос, что быстро приготовить на романтический ужин. Форель чистим, промываем, немного подсушиваем и посыпаем (не обходя вниманием внутреннюю часть) ее солью и специями. Петрушку промываем и отделяем листочки. Специальную форму для выпекания смазываем маслом, посыпаем дно зеленью, кладем сверху форель и поливаем ее растопленным сливочным маслом (3 ст.л.). Духовой шкаф разогреваем до 175 С и ставим в нее форму. Через пять минут добавляем в форель 1/8 л шампанского и продолжаем выпекать еще в течение 15-20 минут. Для того, чтобы рыба не получилась сухой, время от времени поливаем ее рыбьим отваром.

Пока форель готовится, делаем соус. Для этого 1 ст.л. сливочного масла растапливаем в кастрюле, нагреваем и добавляем муку, которую обжариваем, при постоянном помешивании, в течение 1-2 минут на слабом огне. Потом вливаем в нее ¼ л шампанского и оставляем на огне еще минут десять.

Когда форель приготовится, сливаем из формы рыбий отвар и добавляем в соус. Доводим до кипения и немного выпариваем смесь (должно «уйти» около 4 ст.л). Смешиваем яичные желтки, сметану, уксус и 2-3 ст.л. шампанского и добавляем в соус. Сливочное масло нарезаем кусочками по 50-70 г и, предварительно разогревая его на слабом огне, небольшими дозами добавляем в соус, взбивая его венчиком, пока он не приобретет густую кремообразную консистенцию. В конце соус присаливаем. С готовой рыбы снимаем кожицу, выкладываем на блюдо и поливаем соусом. Главное блюдо из меню романтического ужина готово!

Крекеры с крабами, маслинами и лимоном
Крабовое мясо — 50 г
Крекеры — 10 шт.
Майонез — 1,5 ст. л.
Лимон — 3 ломтика
Маслины — 10 г
Соус «Табаско» — 2 капли
Соус чили — 0,5 ст. л.
Зелень
Маслины нарезаем колечками, а крабовое мясо — соломкой. Дольки лимона разрезаем на 4 части каждую. Смешиваем майонез, «Табаско» и соус чили и смазываем получившимся соусом крекеры. Сверху накладываем крабовое мясо и украшаем его маслинами, лимоном и зеленью. Отличная идея быстрой закуски к романтическому ужину!

Цукаты в шоколадной глазури
Апельсины (крупные) — 3 шт.
Шоколад (70% какао) — 150 г
Сахар — 0,5 кг
Этот десерт можно готовить за день, а то и за несколько дней до романтического ужина — рецепт довольно прост. Апельсины ополаскиваем и снимаем с них цедру (вместе с белой частью). Нарезаем ее соломкой длиной в 7 см и толщиной 0,8 см, заливаем ее водой (250 мл) и варим 10 минут. Потом воду сливаем, обновляем и снова ставим на огонь. Для того, чтобы из цедры ушла горечь, этот процесс повторяем 2 раза. После этого заливаем цедру 0,5 л холодной воды, добавляем 125 г сахара и варим 15 минут. Эту процедуру повторяем 2 раза, при этом весь сахар должен быть использован. Когда цукаты будут готовы, отбрасываем их на сито и ждем, чтобы стек весь сироп. Для удаления лишней жидкости можно промокнуть цукаты салфеткой. Шоколад разламываем на мелкие кусочки, помещаем в кастрюлю и ставим ее на паровую баню. Когда шоколад растопится, глазируем им цукаты. Чтобы не было подтеков, лишний шоколад стряхиваем и оставляем до полного застывания.

РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН ДЛЯ ЛЮБИМОГО/ЛЮБИМОЙ: ВАРИАНТ 2

Салат из морской капусты с сельдереем и петрушкой
Капуста морская — 60 г
Сельдерей (корень) — 100 г
Петрушка (корень) — 75 г
Морковь — 80 г
Масло растительное — 65 г
Лимонный сок — 20 г
Укроп
Как приготовить романтический ужин в здоровом стиле — морковку отвариваем, сельдерей и петрушку очищаем, и все овощи нарезаем соломкой. Потом смешиваем и добавляем к ним морскую капусту, сахар, соль (по вкусу) и лимонный сок. Готовый салат заправляем растительным маслом и украшаем зеленью.

Жареные креветки на шпажках
Креветки (крупные) — 12 шт.
Вино белое сухое — 1 стакан
Масло растительное — 1 ст.л.
Соус «Табаско» — капля
Сок 1 лимона
Петрушка рубленая — 3 ст. л.
Соль
Рецепты на романтический ужин часто включают креветки, которые нужно очистить, оставив нетронутыми хвосты. Итак, очищаем креветки, не трогая хвочты. Шпажки замачиваем в воде на 20 минут. В это время делаем маринад. Смешиваем масло, вино, лимонный сок, соус, зелень, соль и кладем в эту смесь креветки. Оставляем их в маринаде на 1-2 часа. После нанизываем их на шпажки и жарим на решетке барбекю 6-8 минут. Подаем вместе с зеленью.

Закуска с красной икрой
Крекер — 15 шт.
Икра красная — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Яйцо вареное — 1-2 шт.
Яйцо нарезаем кружочками. Крекер смазываем сливочным маслом, выкладываем на него кружок из яйца, на нем из масла делаем кромку высотой 5-6 мм и заполняем свободное пространство красной икрой. Украшаем крекеры перьями зеленого лука. Меню на романтический ужин с этой закуской станет более ярким!

Десерт из фисташек
Фисташки — 100 г
Сметана — 100 г
Молоко — 3 ст. л.
Желатин — 10 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Шоколад — 50 г
Фисташки мелко нарезаем, и часть откладываем, оставив ее для оформления. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и смешиваем с фисташками (взбитая сметана или сливки — классические ингредиенты для романтического ужина дома). Желатин заливаем холодной кипяченой водой (1 к 6). Когда он набухнет, затем растворяем его на водяной бане, охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в сметану с орехами. Десерт раскладываем по вазочкам и на 2 часа ставим в морозильную камеру. Готовый десерт декорируем растопленным шоколадом и орешками.

РОМАНТИЧЕСКИЙ УЖИН ДЛЯ ЛЮБИМОГО/ЛЮБИМОЙ: ВАРИАНТ 3

Салат из шпината
Шпинат (свежие молодые листья) — пучок
Соевый соус —10-15 г
Сок лимона
Грецкие орехи (молотые) — 30 г
Листья шпината промываем и опускаем на пару минут в кипящую воду. Затем остужаем. Для приготовления заправки смешиваем соевый соус, сок лимона и грецкие орехи. Шпинат выкладываем в салатник и добавляем заправку. Готовим салат для любимого или любимой непосредственно перед романтическим ужином.

Мясное карпаччо с винным соусом
Мясо для карпаччо — 1,2 кг
Лук репчатый — 1-2 шт.
Каперсы — 2-3 ч. л.
Масло оливковое — ½ стакана
Лук-скорода — 3 ч. л.
Уксус винный — 2 ст. л.
Соль
Перец
Цедра лимона
Нарезаем мясо вдоль волокон продолговатыми кусочками и отбиваем таким образом, чтобы оно слегка просвечивало. Выкладываем его на блюдо и, накрыв крышкой или полиэтиленом, ставим в холодильник. Лук и чеснок ополаскиваем и мелко нарезаем, а каперсы обсушиваем. Чеснок смешиваем с оливковым маслом. Мясо за час до подачи к столу приправляем солью и перцем, поливаем маслом с чесноком, украшаем луком и лимонной цедрой. Отличная идея — перед подачей полить карпаччо винным уксусом — ваш романтический ужин станет пикантнее!

Канапе с беконом «Острое»
Хлеб белый — 1 шт.
Бекон копченый — 100 г
Перец красный острый — ½ шт.
Паприка слабожгучая — 2 ч. л.
Перец сладкий — 1 шт.
Сыр твердый — 120 г
Чеснок — 2 зубчика
Хлеб нарезаем небольшими кубиками размером 3×3 см, кладем в миску, посыпаем паприкой и оставляем на 8 минут. Бекон нарезаем мелкими кубиками и растапливаем. Стручок острого перца ополаскиваем, удаляем семена, мелко нарезаем и добавляем к бекону. Чеснок очищаем, раздавливаем и тоже добавляем к бекону. Хлеб помещаем в сковороду и обжариваем в растопленном сале до золотистой корочки. Потом остужаем.

Сладкий перец ополаскиваем, очищаем от семян и нарезаем кубиками размером 2×2 см, так же нарезаем сыр. Далее хлеб, сыр и перец нанизываем на шпажки и подаем к столу. Все просто, ведь романтический ужин — не обязательно замысловатые рецепты.

Десерт из грейпфрута с ликером
Грейпфрут — 2 шт.
Ликер вишневый — 4 ч. л.
Сахар коричневый тростниковый — 4 ст. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Грейпфруты ополаскиваем, разрезаем пополам и выкладываем срезом вверх на решетку барбекю. Потом посыпаем сахаром, смазываем маслом, поливаем ликером и готовим 10 минут под плотно закрытой крышкой. Рецепт подходит для тех, кто решил отпраздновать День cвятого Валентина в загородном доме.

(1472)

Вам также будет интересно: