Овощная мусака по рецепту от Светланы Фус

Для всех, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой, диетолог проекта «Зважені та Щасливі» Светлана Фус поделилась рецептом вкусного и полезного блюда. Это низкокалорийная овощная мусака, для приготовления которой вы можете использовать свои любимые овощи.

Овощная мусака

Овощи и их количество может быть различное. В данном рецепте указаны готовые овощи, идущие на 1 порцию. Обычное приготовление на 4 порции. Все ингредиенты увеличиваем в 4 раза.

Ингредиенты:
Баклажаны — 80 г
Помидоры — 30 г
Лук порей— 30 г
Картофель — 30 г
Спаржевая фасоль –50 г
Корень сельдерея – 20 г

Для заливки:
Яйца — 1 шт.
Молоко — 40 мл
Оливковое масло — 2 г

Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук порей, сельдерей и спаржевую фасоль (порезанную) тушить с оливковым маслом, присолить по вкусу
Картофель отварить в «мундирах»
баклажаны порезать кружочкам, посолить. Через некоторое время слегка отжать, перемешать с оливковым маслом, запечь в духовке до полуготовности
форму для запекания смазываем оливковым маслом и посыпаем крошкой из цельно зернового хлеба. Выкладываем слоями овощи в следующем порядке: баклажаны, помидоры, порезанные кружочками, картофель, порезанный кружочками, лук со спаржевой фасолью и сельдереем, картофель, помидоры, баклажаны
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут
Яйцо взбить с молоком, добавить порезанную зелень, посолить по вкусу, залить овощи и запекать еще 10 мин до готовности

Пищевая и энергетическая ценность:

Порция – 290 г

Белки – 5.4 г

Жиры – 4.4 г

Углеводы – 12.8 г

Энергетическая ценность – 112 ккал

(959)

Вам также будет интересно: